Sadržaj
Keramički noževi su željeni objekt za sve - u komercijalnim kuhinjama koje koriste profesionalni kuhari - godinama. Sada su dostupni u luksuznim gurmanskim trgovinama i robnim kućama za kućnu uporabu. Korist od keramičkih noževa je u tome što nisu osjetljivi na kiselinske mrlje ili mirise. Također ih nije potrebno godinama oštriti, a čelične oštrice treba izoštriti svake dvije godine. Ovaj članak će dati savjete o brušenju keramičkih noževa.
smjerovi
-
Kupite dijamantni kamen za mljevenje keramičkog noža. Nagnite nož oko 15 ° C do 20 ° C u odnosu na kamen. Pokrenite nož duž oštrice pomiješanim pokretom.
-
Nekoliko puta položite nož na dijamantni kamen na obje strane oštrice. Očistite oštricu prije nego je koristite za rezanje hrane.
-
Kupite kamen ili kotač od silikonskog karbida za mljevenje keramičkih noževa - ako ne želite koristiti dijamantni kamen. Kamenje od silicijevog karbida napravljeno je od mekšeg aluminijevog oksida i ne mora biti tako abrazivno kao što izgleda. Ako dijamantni nož ne ostavlja nikakav rizik, kotač od silicijevog karbida uklonit će sve ogrebotine koje ostavlja dijamantski nož.
-
Slijedite iste korake za oštrenje dijamantnog kamena kako biste dobili oštar vrh na nožu.
-
Koristite papirni kotač za poliranje. Papirni kotač manje je vjerojatno da će zadržati ili podići nož tijekom oštrenja noža.
smjerovi
savjeti
- Pošaljite nož proizvođaču radi profesionalne smetnje. Većina proizvođača jamči uslugu mljevenja i bit će odgovorna ako se nešto dogodi s keramičkim nožem.
upozorenje
- Nikada ne perite keramički nož u perilici posuđa.
Što vam je potrebno
- Oštar Diamond Stone
- Oštrenje kamena od silicij-karbida
- Oštrenje kamenog kamena