Sadržaj
Osnovna hrana je ona koja se konzumira dovoljno redovito za proizvodnju energije i hranjivih sastojaka. U energetskom smislu, Ujedinjeni narodi navode osnovnu afričku prehranu koja sadrži 46% žitarica, 20% korijenja i gomolja i 7% proizvoda životinjskog podrijetla. Osnovna hrana koja raste u Africi mora biti sposobna za razmnožavanje u tlu s niskim hranjivim sastojcima i podnosi sušu i vrlo vruće vrijeme. Razne humanitarne skupine rade kako bi pomogle malim poljoprivrednicima u Africi da poboljšaju lokalne usjeve kako bi osigurali više hrane i novca i tako zadovoljili potrebe obitelji.
Mali kukuruz i sirak
Glavna osnovna žitarica u Africi je proso. Prednosti ove kulture su otpornost na sušu, dobra očuvanost, a prema Vegetarijanskom društvu sadrži veću razinu bjelančevina i željeza od mnogih drugih žitarica. Druga najvažnija žitarica je sirak, zrno nalik kukuruzu sa savitljivim lišćem koje se dobro prilagođava suptropskoj i sušnoj klimi u Africi. Sirak je otporan na sušu, ima 90% hranjive vrijednosti kukuruza. Riža i kukuruz također su važna hrana. Međunarodni institut za tropsku poljoprivredu (IITA) razvio je mješovite metode sadnje za grah i žitarice, jer grah ispravlja potrebu za dušikom u siromašnim tlima.
Maniok
IIAT navodi manioku kao sigurnosnu kulturu jer se korijenje može čuvati u zemlji dvije do tri godine i može se uzgajati u siromašnom tlu. Sadrži škrob i može se jesti kuhano ili sirovo, ili od njega napraviti brašno ili pastu. Listovi manioke konzumiraju se kao zeleno povrće i dobar su izvor proteina i vitamina A i B. Afrika ima 54% svjetskih usjeva manioke. Itai Madamombe, pisac za "Obnovu Afrike", kaže da se mnoge obitelji okreću sadnji kukuruza i manioke, jer se u sušnim uvjetima ne isušuju tako brzo, a berbe su dostupne i u povijesnoj gladi i na početku kišne sezone.
Kikiriki
Kikiriki, koji se naziva i bambara orasima, važan je izvor masti, ugljikohidrata i proteina i uzgaja se u mnogim zemljama u razvoju. Gomolji se suše ili prže i od njih se prave juhe, brašno i kaša. U zapadnoj Africi kikiriki žene visoko cijene jer mogu iskoristiti dio novčane dobiti da djecu pošalju u školu. Uz to, kikiriki im je dobar izvor proteina i energije, kao i dobar izvor ulja za jelo i hrane za svakodnevni život. Znanstvenici s Michiganskog tehnološkog instituta izvještavaju da mnoge humanitarne agencije rade na proširenju proizvodnje kikirikija kao načina rješavanja problema pothranjenosti i osnaživanja žena.
Jam
Jam je važna glavna namirnica u Africi, jer se može čuvati do šest mjeseci bez hlađenja, a prema organizaciji "Global Crop Diversity Trust" služi kao dobra zaštitna mreža između usjeva. Jam je bogat vitaminom A i karotenoidima, važnim antioksidantima u ljudskoj prehrani. IITA surađuje s istraživačima iz Nigerije kako bi pronašli nove načine proizvodnje sjemenki jam.