Sadržaj
Dodavanje tvari poput šećera ili soli u vodu ili led smanjuje točku ledišta i povećava topljenje postojećeg leda. Zbog toga se sol zimi širi po zaleđenim cestama.
Učinak šećera
Šećer smanjuje točku ledišta vode. To je zato što ako se molekuli šećera dodaju u vodu, nastala otopljena tvar više nije voda. Smjesa ove dvije vrste ima različita svojstva smrzavanja u usporedbi s čistom vodom.
Kako radi
Kad se šećer (ili neka druga krutina, poput soli) pospe po ledu, pomiješa se s vrhom, što je najtopliji sloj leda koji se topi. To stvara sloj otopljene šećerne vode na vrhu leda. Sloj ispod ovoga je smrznut. Kao rezultat, molekule leda ne mogu se pomaknuti na vrh, tamo gdje je sloj šećera, što povećava zonu smrzavanja. Kretanje čiste vode usporava šećerna voda koja ima manje molekula vode i različitu gustoću. Zamrzavanje zahtijeva kretanje molekula kroz otopine.
Promjena točke smrzavanja
Za svaki mol tvari (znanstveno mjerenje oko 270 milijuna molekula) dodan kilogramu vode, točka ledišta smanjuje se za oko 1,8 Celzijevih stupnjeva.