Sadržaj
Svi znamo da previše ničega vjerojatno nije dobra stvar. Svi znamo da jedenje hrane s visokim udjelom masti vjerojatno nije dobro za naše zdravlje. Ali koji su točno rizici da jedete puno masne hrane?
Ljubavna veza
Amerikanci imaju ljubavnu vezu s hranom. Nažalost, često su namirnice koje volimo jednostavno prepune masti. Od hamburgera za brzu hranu, kolutića luka u baru ili steakhouseu, do desertnog sladoleda, mnoga naša omiljena hrana, ako se jedu bez umjerenosti, mogu dovesti do ozbiljnih zdravstvenih problema. Što se točno događa ako jedete hranu s prekomjernom masnoćom?
Pretilost
Prva (i najočitija posljedica) prehrane bogate mastima jest povećani rizik od pretilosti. To je uglavnom zato što masnoća ima veću "kalorijsku gustoću". Prema Phillip Allenu Woodu, u njegovoj knjizi Kako masnoća djeluje, gram masti ima oko devet kalorija, u usporedbi s gramom ugljikohidrata (šećera i škroba) ili proteina, kojih ima samo četiri. Zbog ove veće gustoće puno je lakše unositi više kalorija u manjoj količini hrane.
Uz to, sve dodatne kalorije koje vaše tijelo ne iskoristi odmah pohranjuju se kao tjelesna masnoća. To vrijedi bez obzira na to dolaze li kalorije iz masti ili ugljikohidrata. Međutim, studije sugeriraju da se tijelo ugljikohidrate lakše metabolizira - što znači da je vašem tijelu lakše sagorijevati kalorije iz ugljikohidrata. S druge strane, kalorije iz masti vjerojatnije će se pretvoriti izravno u tjelesnu masnoću.
Najočitija posljedica pretilosti je učinak koji ona ima na vaš fizički izgled - postajete debeli. Međutim, postoje i mnogi ozbiljni zdravstveni problemi povezani s pretilošću. Prema Centrima za kontrolu bolesti, pretilost je povezana sa:
Povećani rizik od koronarne bolesti srca i moždanog udara Povećani rizik od dijabetesa tipa dva Razne vrste karcinoma, uključujući karcinom dojke i debelog crijeva Hipertenzija Ginekološki problemi, uključujući neplodnost Osteoartritis i druge degenerativne bolesti zglobova i kostiju Apneja i drugi poremećaji spavanja
Drugim riječima, pretilost nije povezana samo s poremećajima koji mogu smanjiti kvalitetu vašeg života, već je povezana i s poremećajima koji mogu znatno smanjiti vašu očekivanu životnu dob.
Refluks kiseline
Iako je pretilost možda jedna od najozbiljnijih posljedica unošenja previše masne hrane, postoji još nekoliko bolesti koje visoka ili velika potrošnja masti može uzrokovati ili pogoršati. Jedan od primjera je refluksna bolest kiseline. Prema Nacionalnom institutu za dijabetes i bubrežne i probavne bolesti (NIDDK), refluksna kiselina javlja se kada vaš jednjak ne radi pravilno i omogućuje želučanoj kiselini da izlazi iz želuca. To uzrokuje ozbiljnu žgaravicu i može dovesti do ozbiljnijih problema, poput čira ili raka jednjaka.
Iako su njezini uzroci nepoznati, sugerira se da je pretilost faktor. Ono što je sigurno jest da jedenje pržene ili masne hrane može biti "okidač" za one koji već pate od refluksne kiseline, uzrokujući pogoršanje ili učestalost simptoma.
Sindrom iritabilnog crijeva (IBS)
Prema NIDDK-u, sindrom iritabilnog crijeva probavno je stanje koje karakterizira nadutost, grčevi, plinovi i proljev ili zatvor. Iako je, poput kiselinske refluksne bolesti, konačni uzrok ovog stanja nepoznat, poznato je da hrana bogata mastima pogoršava simptome. Iako se ne vjeruje da IBS dovodi do ozbiljnijih zdravstvenih problema, sigurno je reći da je to stanje koje uzrokuje krajnju nelagodu i smanjuje kvalitetu života.
Zdrav život
Iako je očito nepraktično (ako ne i nemoguće) izbaciti svu masnu hranu iz prehrane, jednostavno je smanjiti količinu masnih kiselina koje konzumirate. Izbjegavajte prženu hranu. Kupite nemasne komade mesa i smanjite veličine porcija koje jedete. Koristite sprej za kuhanje umjesto maslaca kada pripremate hranu. Umjerenost je ključ. Možda najvažnija stavka, povećati količinu tjelesne aktivnosti - to je jedini način da sagorite višak kalorija koje pojedete, a pomoći će vam u održavanju kilograma koji ste već izgubili.