Sadržaj
Rebra se najbolje kuhaju na laganoj vatri dulje vrijeme. Možete ih kuhati u pećnici, ali pečenje na žaru može izbjeći pregrijavanje u vašoj kuhinji, oslobađanje pećnice za druga jela i davanje nekog zadimljenog okusa uz pomoć nekih komada drva koji se koriste posebno za takve namirnice. Pečena rebra na roštilju na plin koriste drugačiji izvor topline od roštilja na ugljen, ali ideja je ista.
smjerovi
-
Uklonite bjelkastu kožu s rebara i protrljajte začine ili ostavite marinadu. Omotajte rebra suhim plastičnim začinima ili pokrijte marinade s plastikom i ostavite u hladnjaku preko noći.
-
Uključite samo polovicu plamenika na svom roštilju. Trebali biste kuhati rebra na polovici roštilja koja nije uključena, držeći ih dalje od izravne topline. Postavite temperaturu roštilja na 150 ° C ako je to moguće.
-
Odmotajte rebra i stavite ih na stranu roštilja koja nije uključena. Postavite ih na roštilj tako da kost bude okrenuta prema dolje.
-
Stavite bezdimne trake u pladanj za roštilj ako želite pušiti meso. Ako vaš roštilj nema pladanj za čip, umotajte ga u aluminijsku foliju i ostavite list dovoljno otvoren da nestane. Stavite omotač preko izmjenjivača topline.
-
Zatvorite poklopac rešetke i ne otvarajte najmanje 30 minuta. Držite temperaturu roštilja na 150 ° C.
-
Pecite rebra oko tri sata, dok meso ne postane mekano i odmakne se od kosti. Koristite svoje BBQ skewers rotirati meso dok je na žaru.
-
Izvadite kuhana rebra iz roštilja i ostavite ih da odstoje na dasku ili pladnju prekrivenu folijom 10 do 15 minuta, prije nego što ih posijeku i serviraju.
savjeti
- Ako ste u žurbi, povećajte temperaturu roštilja na 160 ° C i pecite na oko dva sata, čak i ako ne izlaze tako mekano. Alternativno, možete peći na 135 ° C četiri sata.
Što vam je potrebno
- Marinada ili suhi začin (izborno)
- Sol i papar
- Plinski roštilj
- Navlažene pahuljice dima (po izboru)
- Roštilji za roštilj
- Termometar za meso