Sadržaj
Bundeva-žir svoje je ime dobio zahvaljujući svom obliku. Ovo zeleno, rebrasto povrće ima narančasto meso koje kuhanjem dobiva ugodan i slatkast okus. Iako je tehnički ljetno povrće poput tikvica, razvija se tek krajem ove sezone ili početkom jeseni, poput mlade bundeve. Uz to se i ova buča može dugo čuvati, baš kao i većina bundeva. Berba čim sazrije način je koji jamči najbolji okus i najdulje trajanje.
Korak 1
Provjerite kožu tikve. Bere se kad je kora glatke i izblijedjele boje, a ne sjajna.
Korak 2
Lagano podignite buču, ali još je nemojte uklanjati iz biljke. Zrele bundeve su teške i čvrste, uglavnom teže između 1,40 i 2,50 kg.
3. korak
Pogledajte stranu bundeve koja je bila okrenuta prema tlu. Kad je bundeva zrela, ova strana je žućkaste boje. Inače, ako je još uvijek zelena, boja s te strane kože je kremasta. Ostatak bi trebao biti zelen s malo narančaste ili žute boje.
4. korak
Oštrim nožem režite biljku i berite bundevu. Ostavite otprilike 2,50 do 5 cm stabljike pričvršćene za povrće.