Sadržaj
Uzgoj vlastitih pataka za večeru može biti korisno: uvijek znate odakle vam dolazi hrana i dugoročno ćete uštedjeti novac. Ali prvi put kada zakoljete patku može biti zastrašujuće ako niste odrasli na farmi. Ne samo da patku trebate zaklati, već je morate očistiti i pripremiti. Međutim, ako prethodno sastavite sve potrebne alate, posao možete obaviti brzo i humano.
Korak 1
Ostale životinje držite podalje. To može uplašiti druge patke ili ptice, a druge može učiniti nemirnima, poput pasa. Imajte mirno okruženje prije klanja patke.
Korak 2
Odaberite ga. Ovisno o tome gdje žive vaše patke, to može potrajati. Ponekad vam može pomoći mreža. Kad ga podignete, pridržite ga i mazite kako biste ga smirili.
3. korak
Stavite patku na rezni blok ispruženog vrata, uz pomoć pomoćnika. Sjekirom ili sjekirom napravite brz i čist rez na patkinom vratu. Ako nikada prije niste zaklali patku, ovo će biti najlakši način da se odsiječe glava.
4. korak
Objesite patku naopako preko kante kako biste joj prokrvarili. Prekid može potrajati više od sat vremena.
Korak 5
Pripremite patku za čupanje navlaživši je u posudi s vodom zagrijanom od 60 ° C do 71 ° C. držite ga pod vodom najviše 30 sekundi i premjestite ga u posudu s hladnom vodom kako biste spriječili kuhanje.
Korak 6
Počupajte ga, počevši od najvećeg perja na krilima i repu. Nosite novine ili plastiku na podu kako biste spriječili letenje vlažnog perja.
7. korak
Pomoću sjekire ili sjekača uklonite patkine noge i vrat.
Korak 8
Okrenite patku tako da je dojna kost okrenuta prema gore i oštrim nožem napravite rez na donjoj strani kosti do otvora. Rukama uklonite organe i crijeva.
Korak 9
Operite patku crijevom kako biste uklonili prljavštinu ili ostatke koji su prošli nezapaženo. Sada možete pripremiti cijelu patku.