Sadržaj
- uvod
- Manhattan
- martini
- Margarita
- Mojito
- kosmopolitski
- Gin i tonik
- Viski kiselo
- Brandy Alexander
- Tom Collins
- Negroni
uvod
Ne morate biti barmen kako biste kreirali ukusne klasične koktele kako biste zadovoljili svoje goste. Od kultnog martinija do pjenušavog mojita, samo je nekoliko pića izdržalo test vremena da bi ga se smatralo klasičnim. Uz malo vježbe i stručne savjete, svatko može ovladati načinom izrade tih pića, kaže Dale DeGroff, autor knjige "Zanat koktela: sve što trebate znati da biste bili majstor barmena".
Manhattan
Manhattan je prisutan od kasnih 1800-ih i lako je učiniti. Uzmite 60 ml viskija, 30 ml uvezenog slatkog vermuta i nekoliko kapi gorčine Angosture. Promiješati s ledom i istresti u šejker. Da završite, ukrasite trešnjom koju ste marinirali u burbonu i šećeru ili koristite gurmanske višnje maraschino. Pokušajte izbjeći jeftinije višnje maraschino, koje imaju umjetnu aromu i boju, kaže DeGroff.
martini
Postoji mnogo načina da se napravi martini na temelju ukusa vaših gostiju. Recepti iz kasnih 1800-ih godina uzimali su pola džina, pola suhog vermuta i naranče, ali tijekom godina količina gina se povećavala, dok se količina vermuta smanjivala, kaže DeGroff. On preferira sedam komada džina komadu suhog vermuta i uklanja gorkice. Promiješajte s ledom, procijedite i poslužite u čaši hladnog koktela. Dodajte limunovu koru ili španjolsku maslinastu košticu, ali izvadite papar. Martini se također može napraviti s votkom.
Margarita
Margarita je najbrže rastuće piće u posljednjih 30 godina, zahvaljujući popularnosti tequile, kaže DeGroff. Dodajte 60 ml tekile, 30 ml narančastog likera kao što je Cointreau i 20 ml svježeg soka od limuna u posudu za led. Također možete dodati neki jednostavan nektar od sirupa ili agave za zaslađivanje pića. Promiješati, procijediti i poslužiti u čaši ledeno hladne margarite, sa ili bez soli. Provjerite je li sok od limuna svjež i držite se dalje od mješavina kupljenih u trgovinama, kaže DeGroff.
Mojito
Ovo popularno piće u New Yorku pedesetih godina prošlog stoljeća vratilo se u posljednjem desetljeću. Uzmite nekoliko listova mente i zgnječite ih na dno šejkera. Dodajte 20 ml pojedinačnog sirupa, 20 ml svježeg limunovog soka, 45 ml bijelog ruma i protresite ledom. Procijedite smjesu i stavite u visoku čašu s ledom. Pokrijte ga malom količinom sode (ne više od 45 ml) i na vrh dodajte grančicu svježe metvice, kaže DeGroff.
kosmopolitski
Iako je "Sex and the City" učinio kozmopolitskom domaćinstvom ime, piće se proizvodi od 1979. godine, kaže DeGroff. Pomiješajte 45 ml Citron vodke, 20 ml Cointreaua, 15 ml svježeg limunovog soka, 30 ml soka brusnice i protresite ledom. Smjesu procijedimo u ledeno hladnu koktel čašu i dodamo koru citrusa.
Gin i tonik
Ključ za savršen džin i tonik napitak je u korištenju kvalitetne tonik vode, kao što su one koje proizvode groznica, Schweppes ili Canada Dry, kaže DeGroff. Tonična voda je suša od obične sode i ima laganu gorku notu. Stavite 45 ml džina i 30 ml tonik vode u visoku čašu s ledom i ukrasite kriškom limuna.
Viski kiselo
Kiselinski viski osvježava napitke od 19. stoljeća, kaže DeGroff. U posudu stavite 45 ml viskija, 20 ml pojedinačnog sirupa, 20 ml soka od limuna i 15 ml tučenog jajeta. Dobro protresite zajedno s ledom tako da bijeli emulgiraju i pjene. Stavite piće u čašu za koktel ili stariji tip. Ne brinite o salmoneli, jer u mješavini alkohola i kiseline neće moći rasti, kaže DeGroff.
Brandy Alexander
Ovo staro piće seže do vremena zabrane i savršeno je za odmor, kaže DeGroff. Uzmite 30 ml rakije, 30 ml kakao kreme, 45 ml kiselog vrhnja i protresite ledom. Procijedite smjesu, stavite je u čašu za koktel i na vrhu natopite muškatni oraščić.
Tom Collins
Ovo jednostavno piće uzima 45 ml džina, 20 ml jednostavnog sirupa i 20 ml soka od limuna. Mješavinu promiješati s ledom i procijediti u visoku čašu s kockama leda. Stavite na vrh 45 ml sode i ukrasite kriškom naranče i višnje.
Negroni
Ovaj talijanski klasik postoji već više od 100 godina i doživljava renesansu. U koktel šejkeru stavite tri jednaka dijela džina, talijanski slatki vermut i Campari, dodajte led i promiješajte. Procijedite smjesu i stavite u ledeno koktel čašu. Ukrasite koricom ili kriškom naranče. Ako želite biti istinski autentični i poslužiti ga kao u Europi, samo dodajte sastojke u staru čašu s ledom i promiješajte, kaže DeGroff.