Kako sušiti tjesteninu u Marcatovu stroju

Sadržaj

smjerovi
Što vam je potrebno

Marcato je talijanski brand strojeva za proizvodnju tjestenine koji se koristi za svevrste tjestenine. Jednom kad se sastojci za tijesto promiješaju, udubljeni i namotani na stroj, rezanje i sušenje su najlakši dijelovi.Svježa tjestenina može se sušiti i skladištiti tjedan ili dva bez ikakvih poteškoća te će i dalje imati više vlage od suhe tjestenine koja se prodaje u trgovinama. Oni mogu bitilako se dodaje u kipuću vodu kako bi se u nekoliko minuta stvorila ukusna jela od tjestenine.

smjerovi

Za svježu tjesteninu potrebno je manje vremenakuhanje od tradicionalne suhe tjestenine. (Slika mape Yvonne Bogdanski iz Fotolia.com)

Uvaljajte tijesto kroz Marcatov stroj za tjesteninu,pazeći da ne rastrgate komade koji izlaze. Stavite ih na ravnu površinu s brašnom i izrežite na željenu duljinu.
Pospitetijesto rezati sa žlica brašna, kako bi se osiguralo da se neće staviti.
Stavite tijesto na konopac za tjesteninu ili na ravnu površinu s brašnomda ga osuši. Tjestenina će se morati sušiti najmanje jedan sat prije uporabe, a duže prije skladištenja.
Ostavite tijesto na konopcu ilidok ne izgleda potpuno suho na dodir. To se može dogoditi u bilo koje vrijeme, od 2 sata do cijelog dana, ovisno o debljini.Čuvajte ga u zatvorenoj plastičnoj posudi na hladnom i tamnom mjestu jedan do dva tjedna. Ako se pojavi kalup, tijesto će se oštetiti i baciti.
Umotajte finu tjesteninu, kao što je fettuccine ili špagete, prije nego što je osušite u obliku gnijezda za jednostavno skladištenje. Uvjerite se da jesudovoljno brašna i rotira dosta puta tijekom procesa sušenja, tako da ne postanu pljesnive.