Sadržaj
Mnoge bolesti pronađene u kravljem gnoju lako se prenose na ljude. Kontaminirana fekalna tvar ulazi u džepove i sustave vodoopskrbe tijekom poplava. Uz to, mnogi poljoprivrednici i vrtlari gnoje usjeve kravljim gnojem. Dakle, patogeni u gnoju prelaze u svježe proizvode ili tijekom kiša završavaju u vodenim sustavima. Patogeni koji uzrokuju bolesti na kraju ulaze u hranu. Stoga pranje proizvoda ne ubija ove organizme.Tijekom operacija prerade mesa patogeni koji uzrokuju bolesti kontaminiraju strojeve i sve kasnije prehrambene proizvode koji kroz njih prolaze. Kriptosporidioza, E. coli 0157, giardia, listerioza i salmonela bolesti su koje se nalaze u kravljem gnoju.
Escherichia coli (ili, ukratko, E. coli) velika je skupina bakterija, od kojih neke ljudi obolijevaju. Oni uzrokuju proljev, upalu pluća, respiratorne bolesti i infekcije mokraćnog sustava. Centri za kontrolu i prevenciju bolesti (CDC) izvještavaju da je određena bakterija, E. coli 0157, općenito odgovorna za raširene epidemije. Izloženost kravljem gnoju kontaminira meso, a kada poljoprivrednici koriste kontaminirani gnoj kao gnojivo, na kraju onečišćuju i proizvodne usjeve. Ova bakterija može preživjeti na temperaturama do -5 ° C 70 dana.
Listerioza
Listerioza je infekcija uzrokovana jedenjem hrane ili pića kontaminiranih Listeria monocytogenes. Može izazvati zbunjenost, napadaje, proljev, vrućicu, glavobolju, gubitak ravnoteže, bolove u mišićima, mučninu i ukočenost vrata. CDC izvještava da trudnice zaražene listeriozom mogu prenijeti infekciju na fetus i imati prerano rođenje, pobačaj ili mrtvorođeno dijete. Listeria je prisutna u fekalnim tvarima mnogih ljudi i krava. Većina infekcija listeriozom javlja se kada ljudi jedu svježe proizvode oplođene kravljim gnojem.
Salmonela
Postoji više od 2.000 vrsta salmonele. Grčevi u trbuhu, proljev i vrućica glavni su simptomi. Proljev često rezultira dehidracijom i tim pacijentima na kraju treba hospitalizacija. CDC izvještava da salmonela može ući u krvotok i prouzročiti smrt ako ne dođe do neposrednog liječenja antibioticima. Salmonela je mikroskopski organizam koji se nalazi u fekalnim tvarima i koji se lako prenosi između ljudi i životinja.
Kriptosporidioza i giardije
Kriptosporidioza je posljedica mikroskopskih parazita koji se obično nazivaju "kripto", poput bolesti. Uzrokuje grčeve u trbuhu, dehidraciju, proljev, vrućicu, mučninu, gubitak kilograma i povraćanje. Kriptosporidioza se najčešće širi kontaminiranim izvorima vode, a do njenog gutanja može doći kada pojedinac slučajno proguta tu vodu tijekom rekreacijskih aktivnosti ili poplava. Također se širi kontaktom s kontaminiranim površinama, poput ispuštanja iz vaza, kanta za pelene, kvaka na vratima ili kanti za smeće. Giardia ima simptome i metode zaraze slične onima kod kriptosporidioze, ali uzrokuje ih parazit Giardia intestinalis.