Sadržaj
Priprema vlastitih slatkiša prekrivenih čokoladom jednostavan je, ugodan i jeftin način uživanja u užicima ovog klasičnog sastojka. Topljenje čokoladnih kapi u dvostrukom kotlu obično je sve što je potrebno za stvaranje glatkog, baršunastog umaka za umakanje jagoda, pereca i ananasa ili za prekrivanje kolača, kolačića i drugih slatkiša. Međutim, ponekad neki recepti i osobni ukus zahtijevaju finiji čokoladni umak od onoga dobivenog jednostavnim topljenjem tog sastojka. Naučite trikove dodavanja mlijeka u čokoladu kako biste je razrijedili, a da ne postane vodenasta ili grudasta.
Korak 1
Posudu za vodenu kupelj napunite vodom do pola i stavite je na štednjak. Stavite posudu preko posude i podesite plamen na srednje jaku vatru.
Korak 2
Pričekajte pet do 10 minuta da se voda zagrije, a zatim dodajte čokoladne kapi u gornju posudu. Ne dopustite da voda ključa.
3. korak
Neprestano miješajte, između tri i pet minuta, dok se čokoladne kapi ne otope.
4. korak
Smanjite vatru i polako dodajte mlijeko u otopljenu čokoladu, stavljajući po 1/4 šalice i neprestano miješajući dok se sastojak potpuno ne uklopi u smjesu.
Korak 5
Nastavite polako miješati mlijeko i čokoladu, u koracima od 1/4 šalice, dok se ne postigne željena konzistencija.
Korak 6
Otopljenu čokoladu upotrijebite odmah da se spriječi hlađenje i stvrdnjavanje ili je držite na laganoj vatri kako bi joj tekstura ostala glatka i homogena.