Sadržaj
Poznavanje razlike između biljaka zanimljivo je i kuharima i vrtlarima. Ružmarin i majčina dušica dvije su popularne biljke koje je lako uzgajati, a njihov ukusan miris možete osjetiti kad prođete kroz njih u polju ili vrtu ili uberete svježe porcije za kuhanje.
Ružmarin
Ružmarin (Rosmarinus officinalis) je biljka koja može narasti do gotovo 2 m visine. To je jedna od karakteristika koja ga razlikuje od majčine dušice, najsporije rastuće biljke. Ružmarin raste oko dugih drvenih stabljika. Listovi su otprilike 1,2 do 2,5 cm dugi, tamnozelene boje i uski. Donja strana lišća je svijetlo srebrna ili svijetlozelena. Cvjetovi su mali i obično su plavi ili ljubičasti. Uklonite lišće s biljke ili upotrijebite cijelu sadnicu za kuhanje u juhama, varivima ili mesu peradi.
Uzgoj ružmarina
Ružmarin je višegodišnja biljka koja raste u mnogo različitih podneblja. Sadite na odgovarajuće tlo, gdje ima dovoljno prostora za rast. Ružmarin bolje raste u tlu, umjesto u posudama. Izbjegavajte pretjeranu gnojidbu i redovito zalijevajte. Ove biljke zahtijevaju malo njege. Neke sadnice možete posaditi natrag da biste povećali količinu ili stvorili novu biljku. Berite ružmarin tako što ćete veće listove izrezati i povezati užetom da se osuši. Po želji se ružmarin može koristiti i svjež.
Timijan
Majčina dušica (Thymus Vulgaris) je sporo rastuća biljka koja ima mnogo sorti i "okusa". Tipično naraste do 30 centimetara visine. Njegovi su dijelovi tanji i osjetljiviji od dijelova ružmarina, a kad se osuše, lako se lome. Listovi su mali, ponekad ovalni ili izduženi i lako se uočava njihova prodorna aroma. Cvjetovi mogu biti ljubičasti, lila ili srednje nijanse između ružičaste i bijele boje. Timijan se široko koristi u mediteranskim jelima, kao i u jajima, juhama, mesu i salatama.
Uzgajanje timijana
Timijan posadite uz putove ili na rubove plantaže. Djeluje dobro kao punilo i može se uzgajati u posudama. Majčina dušica je višegodišnja, ali je nježnija od ružmarina kada se uzgaja u zemlji. Može postati prilično dugo ako se njegov rast nije vodio, zato ga osigurajte prije nego što procvjeta. Pokušajte saditi sorte biljaka poput limuna, ananasa i drugih, ali provjerite koje su najbolje za kuhinju, kako biste zaštitili tlo ili ukras.