Sadržaj
Intolerancija na glukozu, koja se naziva i predijabetesom, uzrokuje porast šećera u krvi nakon jedenja slatkiša ili ugljikohidrata. Ovaj problem još nije sam dijabetes, ali tijelo već ima poteškoća sa šećerom i ugljikohidratima. Prema Jacku Challemu, autoru knjige "Stop prediabetesu sada", moguće je smanjiti vjerojatnost da intolerancija na glukozu postane dijabetes tipa dva smanjenjem potrošnje ugljikohidrata i rafiniranog šećera. Jedite više svježe, zdrave hrane i izbjegavajte prerađenu hranu bogatu šećerom i konzervansima.
Izbjegavajte prerađenu hranu
Prerađena hrana bogata je zasićenim mastima, konzervansima, transmasti i rafiniranim šećerom. Ti su sastojci štetni za zdravlje jer doprinose povišenju razine glukoze. Prema Challemu, najčešći šećeri su saharoza, kukuruzni sirup s visokom fruktozom, krute tvari kukuruznog sirupa, melasa, javorov sirup, dekstroza i prirodna sladila. Iako se zaslađivač Splenda vidi kao alternativa, on sadrži maltodekstrin, koji djeluje na sličan način kao šećer, podižući razinu glukoze. Hranu iz konzerve i dalje možete jesti, ali izbjegavajte voće u sirupu, jer sadrži previše šećera. Izbjegavajte jednostavne ugljikohidrate, koji se nalaze u slatkišima i poslasticama, jer mogu povećati šećer u krvi i povećati rizik od dijabetesa tipa dva.
Mononezasićene i polinezasićene masti
Nisu sve masti iste, jer Američko udruženje za srce smatra da su mononezasićene i polinezasićene masti zdravim i doprinose smanjenju rizika od srčanih bolesti i zdravstvenih problema. Koristite samo maslinovo i ulje makadamije. Bogate su omegom 9, koja smanjuje rezistenciju na inzulin. To omogućuje tijelu pravilnu upotrebu inzulina i sprječava razvoj dijabetesa. Omega 3 je zdrava masnoća koja se nalazi u masnoj ribi poput lososa, sardina i žutovine i pomaže tijelu da održava inzulin. Riba također osigurava proteine koji stabiliziraju šećer u krvi. Polinezasićene masti mogu se naći u orašastim plodovima, sjemenkama suncokreta i biljnim uljima. Mononezasićene se mogu naći u avokadu, maslacu od kikirikija i biljnim uljima.
Povrće i ugljikohidrati
Složeno povrće i ugljikohidrati daju vitamine i vlakna koja omogućuju tijelu da stabilizira razinu šećera u krvi. Smanjuju kolesterol, što je vrlo korisno za dijabetičare, zbog rizika od razvoja srčanih problema. Hranjivo povrće poput cvjetače, brokule i mahuna sadrži puno vlakana i vitamina C. Challem kaže da je neophodno izbjegavati sve vrste krumpira i ograničiti potrošnju kukuruza i graška. Složeni ugljikohidrati mogu se naći u kruhu od cjelovitih žitarica i riži, grahu i mahunarkama. Sporije se probavljaju i daju energiju. Preporučuje se pojesti pet porcija povrća i šest ugljikohidrata dnevno.