Sadržaj
Ako razmišljate o pečenju svinje ili odojka, možda razmišljate koju veličinu svinje kupiti. Ako odaberete pravu veličinu, osigurat ćete pravilno pečenje, izbjeći otpad i pomoći u definiranju najbolje metode pečenja.
Broj gostiju
Jedan od najvažnijih čimbenika koji treba uzeti u obzir prilikom definiranja veličine pečene svinjetine jest koliko će gostiju prisustvovati vašem događaju. Da biste lakše izračunali i donijeli takvu odluku, možete uzeti u obzir da će vam trebati oko 650 g mesa za svakog odraslog gosta.
Duljina svinje
Ljudi često zaborave da težina nije jedini važan čimbenik koji treba uzeti u obzir. Zapravo je duljina životinje često jednako važna kao i provjera hoće li biti dovoljno hrane za taj događaj. Farme McReynold’s pružaju standardni omjer težine i svinja: 4,5 do 11 kg je 60 do 76 cm; oni od 11,5 do 18 kg su oko 76 do 90 cm; oni od 18,5 do 27 kg su od 90 do 112 cm; a one od 27,5 do 38,5 kg su oko 112 do 122 cm.
Veličina svinje i vrijeme kuhanja
Ako imate ograničeno vrijeme za pečenje, to utječe na vaš odabir veličine svinje. Većim svinjama treba više vremena da se peku, ali od njih dobivate i više hrane. Također morate osigurati da cijelo tijelo životinje koju odaberete dosegne temperaturu od 74 ° C, kako biste bili sigurni da je meso prikladno za konzumaciju.
Tradicionalna pećnica i rotacijska
Veličina svinje odredit će je li prikladnije koristiti tradicionalnu ili rotacijsku pećnicu. Iako je uobičajeno peći svinje na valjku (na rotirajućem ražnju iznad vatre) ili u rotirajućoj pećnici, ne morate osjećati pritisak da odaberete ovu opciju ako mislite da će se vaši gosti osjećati nelagodno. Odaberite svinju tešku oko 9 kg ili manje kako biste bili sigurni da će stati u vašu uobičajenu pećnicu i imajte na umu da su standardno duboki 60 cm.