Sadržaj
- Priprema tave za pečenje
- Nadjev i smrzavanje
- Razmatranja temperature
- Odmrzavanje i priprema
- Korisni savjeti
Lazanje su ukusno talijansko jelo i često se poslužuju za večeru. Budući da recept zahtijeva mnogo koraka i oduzima puno vremena, kuhari često jelo sastave unaprijed i zamrzne ga za budući obrok. Slijedeći nekoliko savjeta i smjernica osigurat ćete da vaše lazanje izgledaju svježe pripremljene.
Priprema tave za pečenje
Lim za pečenje namažite maslinovim uljem i prekrijte aluminijskom folijom. Provjerite je li folija dovoljno velika da pokrije lazanje kad je spremna.
Nadjev i smrzavanje
Slojeve pripremite prema receptu i stavite u najhladniji dio zamrzivača. Kad je dobro smrznuto, izvadite lazanje iz posude povlačenjem sa strane folije. Preklopite aluminijsku foliju preko lazanja, a zatim je ponovno umotajte u druge slojeve papira, pazeći da je hermetički zatvorena kako se ne bi previše smrzavala i upijala mirise druge hrane. Za dodatnu zaštitu stavite paket u plastičnu vrećicu za zamrzavanje. Također možete zamrznuti pojedine porcije lazanja, sa po 250 g.
Razmatranja temperature
Kako biste bili sigurni da su se lazanje ravnomjerno smrzle, potpuno ih ohladite prije smrzavanja. Da biste ubrzali postupak, pažljivo stavite posudu iznad smrznute vode, u sudoper ili na veću posudu. Ako se lazanje ne ohladi pravilno prije smrzavanja, može ometati proces i olakšati rast štetnih bakterija.
Odmrzavanje i priprema
Odmotajte smrznute lazanje, stavite ih na lim za pečenje i pokrijte aluminijskom folijom ili plastičnom folijom. Odmrzavajte u hladnjaku 12 do 24 sata, dok se lako ne može probušiti vilicom. Ne dopustite da se otopi iz hladnjaka, jer se sastojci mogu početi pogoršavati. Za pečenje slijedite uobičajene postupke, ali udvostručite vrijeme kuhanja.
Korisni savjeti
Koristite posude koje odgovaraju veličini i proporcijama hrane koju zamrzavate. Što više zraka ostane u posudama, to će se stvoriti više kristala leda, što će hranu učiniti vlažnom, pogoršavajući okus i povećavajući šanse za opekline od smrzotine. Označite svu domaću smrznutu hranu imenima i datumima tako da se lako prepoznaju i mogu jesti na vrijeme. Za najbolje rezultate nemojte zamrzavati lazanje duže od mjesec dana.