Sadržaj
Dehidriranje povrća omogućuje vam njegovo skladištenje za kasniju upotrebu u juhama ili rekonstituciju za pripremu dječje hrane ili drugih recepata. Moguće je dehidrirati razne vrste povrća, uključujući mrkvu. Iako mnogi ljudi koriste dehidrator hrane kako bi ih osušili, to nije potrebno postići. Uz upotrebu dehidratora, ovaj je zadatak moguće izvršiti i metodom sušenja u pećnici. Pravilna priprema pomoći će vašoj mrkvi da pravilno dehidrira.
Korak 1
Operite cijelu mrkvu četkom za povrće ili četkom od najlonske mreže kako biste uklonili prljavštinu i ostatke. Osušite ih čistom kuhinjskom krpom.
Korak 2
Stavite mrkvu na dasku za rezanje i izrežite je oštrim nožem na kriške debljine 3 mm. Bacite vrh povrća na kojem raste lišće.
3. korak
Kuhajte kriške mrkve na pari kuhačom pod pritiskom ili običnom tavom s uklonjivim rešetkom za kuhanje na pari. Izvadite mrkvu iz posude i stavite je u cjedilo da se suši nekoliko minuta.
4. korak
Zagrijte pećnicu na 60 Celzijevih stupnjeva. Stavite kriške mrkve u jedan sloj na lim za pečenje. Koristite termometar u pećnici na limu za pečenje kako biste pratili temperaturu tijekom cijelog postupka dehidracije hrane.
Korak 5
Stavite mrkvu u pećnicu, a vrata uređaja ostavite otvorena nekoliko centimetara kako bi vlaga mogla izići. Prilagodite temperaturu pećnice po potrebi kako bi bila između 60 i 65 ºC, s otvorenim vratima. Kao vodič upotrijebite temperaturu pećnice.
Korak 6
Provjerite mrkvu svakih 30 minuta. Bit će potpuno dehidrirani kad postanu tvrdi i krhki na dodir. Postupak sušenja je spor i može trajati šest do deset sati.
7. korak
Izvadite lim za pečenje iz pećnice kada je mrkva potpuno dehidrirana. Stavite ga na pladanj za hlađenje i pustite da se kriške mrkve potpuno ohlade.
Korak 8
Osušenu mrkvu čuvajte u staklenoj posudi s čvrstim poklopcem. Držite ih na hladnom i tamnom mjestu, poput smočnice.