Sadržaj
Postupak "začinjavanja" roštilja na drveni ugljen - poznat i kao "postupak stvrdnjavanja" - ima za cilj eliminirati sve kemikalije i tvorničke nečistoće koje mogu promijeniti okus hrane, a istovremeno komoru za roštilj obložiti slojem zaštitno od hrđe. Ako odvojite sat ili dva da biste to ispravno učinili, vaš će roštilj dodati godine upotrebe.
Korak 1
Upotrijebite vlažnu spužvu ili krpu namočenu u vruću vodu za čišćenje cijele unutrašnjosti novog roštilja, uključujući roštilje, komoru za roštilj i poklopac.
Korak 2
Pokrijte sve unutarnje površine i rešetku s roštiljem tankim slojem raspršenog biljnog ulja ili biljne masti; ako koristite biljnu masnoću, nanesite je listom voštanog papira.
3. korak
Stavite oko 4,5 kg prirodnog ugljena na kamenje unutar komore ili bazena roštilja i u sredini napravite hrpu; u sredinu umetnite upaljač za ugljen i uključite ga.
4. korak
Maksimalno otvorite otvor za odzračivanje i ostavite upaljač na hrpi ugljena osam do deset minuta, dok ugljen ne počne pušiti i puknuti.
Korak 5
Uklonite upaljač ugljena, isključite ga i upotrijebite za ravnomjerno raspodjeljivanje ugljena po komori ili bazenu, a zatim ga stavite da se hladi na sigurno mjesto.
Korak 6
Zatvorite poklopac roštilja i pustite da se zagrijava sat ili dva, dok mast ne prestane pušiti i dok se iznutra ne stvori tamni zaštitni sloj.
7. korak
Pričekajte da se pepeo i ostaci ugljena potpuno ohlade prije nego što ih bacite.