Sadržaj
Kim je sjeme koje se obično koristi kao začin, cijelo ili u prahu. Ima jak okus, s dodirima zemlje i orašastih plodova. To je jedan od glavnih začina u kuhinji Srednje i Južne Amerike, Indije i Azije. Mnogi kažu da je kim neizostavan sastojak bilo kojeg recepta za čili i druga tex-mex jela. Međutim, ako se stavi u višak, okus će mu biti vrlo jak i morat će ga uravnotežiti.
Korak 1
Presavijte recept za chilli, a ostatak spremite u hladnjak za kasniju konzumaciju. Kada to učinite, nemojte dodavati više kima, jer želite da se razrijedi u čiliju.
Korak 2
Uklonite dio tekućine iz čilija i zamijenite ga jednakom količinom soka od rajčice bez začina. Dodajte onoliko ostalih začina koliko želite nadoknaditi višak soka. Većina okusa je u tekućini, a količina koju trebate ukloniti ovisi o tome koliko je kima upotrijebljeno.
3. korak
Protuteža okusu kumina s više čilija u prahu ili probajte muškatni oraščić, začin koji se smatra suprotnim kuminu.
4. korak
Dodajte jedan ili dva cijela, oguljena krumpira i kuhajte 30 minuta da upije višak začina. Zatim ih odbacite. Ovo je uobičajeni način popravljanja viška soli, ali krumpir upija i druge začine.
Korak 5
Ostavite začin kakav jest i poslužite chilli s malo kiselog vrhnja. Može osvježiti pikantni okus kima.
Korak 6
U chilli stavite 360 ml piva i pustite da vrije najmanje 10 minuta kako bi se okusi mogli ugraditi.