Sadržaj
Stablo tamarinda, "Tamarindus indica", je lisnato stablo porijeklom iz Afrike, Azije i Srednje Amerike koje proizvodi tamarind, slatko i kiselo voće. Ovo sočno voće obilježje je azijske kuhinje i koristi se za izradu curryja i umaka, kao i za pripremu predjela, slatkiša, slastica, želea i sladoleda. Zreli tamarindi mogu se jesti i čisti. Medena pulpa ili plod raste u debeloj čahuri poput čahure koja može biti dugačka 5 do 18 cm i debela 2,5 cm. Morate ukloniti voće iz čahure prije nego što ga pojedete.
Kako jesti
Korak 1
Ogulite krhku čahuru zrelog tamarinda. Prstima razbijte cimet smeđu koricu koja oblaže plod. Koristite i nož za uklanjanje kore ako ne želite zaprljati ruke. Čahura će puknuti na nekoliko malih komadića. Obavezno bacite sve što se zalijepilo za ljepljivu pulpu.
Korak 2
Bacite pramenove ili guste niti vlakana koji se protežu kroz čahuru. Prstima ili nožem izrežite i izvadite svaki dio vlakana koji je pričvršćen na pulpu.
3. korak
Odlomite komad membrane u obliku pergamenta iz pulpe i žvačite; bacite tvrdo smeđe sjeme unutar pulpe.