Sadržaj
Školjke su školjkaši koji žive u slatkoj i slanoj vodi. Moguće je jesti pržene školjke na pari, u juhama i umacima. Dok filtriraju vodu u kojoj žive, važno je znati okoliš iz kojeg su ubrani. Slatkovodni plodovi mora koji se prodaju u trgovinama potječu iz voda koje su testirane i za koje se smatra da su sigurne za berbu. Ako želite ubrati vlastite plodove mora za jelo, razmislite o njihovoj berbi s odobrenih područja sakupljanja. Obratite se Odjelu za prirodne resurse kako biste pronašli sigurna područja za ulov slatkovodnih plodova mora.
Korak 1
Pregledajte školjke da li imaju usitnjene ili slomljene školjke i bacite oštećene školjke. Uklonite sve školjke koje imaju otvor na ljusci koji se ne zatvaraju dodirom; to ukazuje na to da su školjke mrtve.
Korak 2
Čvrstom četkom ribajte slatkovodne morske plodove kako biste uklonili prljavštinu i ostatke školjaka. Potopite ih u posudu s čistom vodom na pola sata kako biste filtrirali onečišćenja.
3. korak
Gurnite nož između dvije školjke, na mjestu točno nasuprot zglobu zgloba. Okrećite nož u smjeru suprotnom od kazaljke na satu kako biste prisilili ljusku da se otvori.
4. korak
Uklonite meso s školjki lagano gurnuvši nož ispod njega, s jedne strane ljuske na drugu. Meso i morski sok držite u zasebnoj posudi.
Korak 5
Skuhajte morske plodove prema uputama vašeg omiljenog recepta. Također ih je moguće poslužiti sirove, u ljusci.