Sadržaj
Šafran je svijetlo žuti začin u indijskoj kuhinji. Ima mnoga korisna prirodna svojstva koja ovaj začin čine jedinstvenim. Duga biljka Curacuma odakle šafran lebdi u obliku tvrde smeđe ljuske. Zbog svoje jake žute boje koristi se ne samo kao hrana već i za bojanje tekstila. Štoviše, šafran je snažan protuupalni agens i pomaže u liječenju bolesti kao što su ateroskleroza, infekcije i bakterije. Ostale prednosti uključuju zaštitu od raka zbog svojih antioksidativnih svojstava. Šafran je čak povezan s zaštitnim svojstvima protiv Alzheimerove bolesti.Ova začina ima mnoge druge dobre osobine i pomoću nje kuhati ćete jesti zdravije obroke.
smjerovi
-
Mrkva, brokulu i luk narežite na male komadiće. Zatim nasjeckajte češnjak i špinat. Možete odlučiti koje povrće dodati u mješavinu. Neki ljudi koji ne vole luk mogu zamijeniti papar.
-
Zagrijati 2 žlice maslinovog ulja u fokeru. Ako vaša peć ima brojeve, toplinu u srednjoj temperaturi ili 4-5 snage. Neka se maslinovo ulje polako zagrijava dok brzo gori. Testirajte maslinovo ulje tako da u posudu stavite komad luka kako biste vidjeli je li pržena. Ako luk ne prži, pričekajte 2 do 3 minute prije dodavanja povrća u fito.
-
Najprije dodajte luk i pomiješajte s maslinovim uljem. Zatim dodajte češnjak dok ne postane smeđa. Zatim dodajte brokulu, grašak, špinat i mrkvu. Izmiješati i dobro promiješati. U povrće dodajte 2 žlice kurkume. Dobro promiješajte šafran i prženo povrće.
-
Dodajte sol na okus. Dodajte 1/2 čajne žličice soli i okusa. Ako iznos nije dovoljan, dodajte još. Obavezno dodajte sol. Ako osoba ima hipertenziju, sol možete zamijeniti sokom od limuna.
Prženo povrće umiješajte s šafranom
Što vam je potrebno
- Maslinovo ulje
- 3 velike mrkve
- 1 luk
- 1 glava brokule
- Prašak od šafrana
- Buket špinata
- 1 češnjak češnjaka
- 1/2 šalice graška
- Rezna ploča
- nož
- Wok fryer