Sadržaj
Pile se mogu kuhati u Crock-Potu, ili "slow cooker" (polagani lonac za kuhanje), ravno iz zamrzivača radi praktičnosti i jednostavnosti. Mnogi recepti za piletinu za "spor kuhalo" zahtijevaju cijelu ili narezanu smrznutu piletinu i nekoliko drugih sastojaka.
Što je lonac
Crock-Pot je marka "Slow Cooker". "Slow Cooker" je električni aparat za kuhanje koji se nalazi na vrhu pulta. Kuha hranu na relativno niskoj temperaturi tijekom dužeg vremenskog razdoblja. To daje veću fleksibilnost u kuhinji, jer nije potrebno pratiti pripremu. "Slow Cooker" je posebno pogodan za pripremu variva, pečenja i drugih obroka na tanjuru.
Zamrznuti komadići piletine
Zamrznuti komadići piletine, kao što su pileća prsa, noge ili bedra, mogu se staviti izravno u "Spori štednjak" bez odmrzavanja. Obično se predlaže da se recept sa smrznutim komadima piletine kuha najmanje osam sati na niskoj razini, ili četiri sata na visokoj razini. Ako recept zahtijeva odmrznutu piletinu, vodu ili drugu tekućinu treba smanjiti za oko 1/2 šalice, kada se zamijeni smrznutom piletinom.
Cijela piletina
2 do 2,5 kilograma cijelog pilića može se kuhati na niskoj razini "Crock-Pot" oko 10 sati. Kada kuhate cijelu smrznutu piletinu, prije početka kuhanja dodajte šalicu tople vode. Vruće tekućine djeluju kao amortizeri protiv naglih promjena temperature. Za veliku zamrznutu piletinu bit će potrebno još četiri sata na niskoj razini ili dva sata na visokoj razini.
pogrešno shvatanje
Neke kuharice savjetuju da se smrznuta perad odmrzne i drži na niskoj temperaturi za kuhanje u "Crock-Potu". Bakterije u sirovom piliću množe se između 4,4 i 60 stupnjeva Celzija. Trebalo bi doseći temperaturu kuhanja od 71,2 stupnja Celzija kako bi se piletina dobro skuhala. Sporo kuhala s "niskom" postavkom koja kuhaju na minimalnoj temperaturi od 71.1 stupnjeva i 93.3 stupnjeva Celzija na visokoj razini će odmrznuti i zagrijati piletinu za dugotrajno sigurno kuhanje.
razmatranja
Svi brendovi "Slow Cooker", uključujući Crock-Pots, dolaze s posebnim uputama. Ako se u uputama posebno kaže da se koristi samo odmrznuta piletina, upozorenje treba slijediti. Moguće je da se neke od keramičkih posuda u ovom "Sporu kuhalu" ne mogu dovoljno brzo zagrijati da bi se postigla sigurna temperatura kuhanja. Upute za Crock-Pots i ostale marke "Slow Cooker" možete pronaći na web-stranicama proizvođača. To će uključivati opće upute za kuhanje smrznutog mesa.