Sadržaj
Ovo je izvrsno predjelo za ljeto (ili bilo kad) koje je vrlo jednostavno napraviti. Mama me naučila ovom receptu i voljeli smo ga koristiti za roštilje na otvorenom i zabave. Samo imajte na umu da vam treba oko 24 sata da se nakon pripreme ohladite kako bi se škampi stvarno „pokvarili“. Sljedeći koraci naučit će vas ovom procesu i pokazat će vam jednostavan način kako ovaj recept pretvoriti u prekrasan poklon za svoju obitelj i prijatelje.
Korak 1
Znajte da u većini supermarketa možete pronaći kozice koje se lako guliti. Ako ga ne pronađete, naravno, možete upotrijebiti bilo koju svježu kozicu oljuštenu. Lako guljenje samo čini sve bržim. Kuhajte škampe (u ljusci) u velikom loncu vode sa stabljikama celera i šakom začina za konzerviranje. Pirjajte samo dok škampi ne počnu ružičati, otprilike tri do pet minuta. U ovom trenutku obično plutaju prema vrhu. Nemojte prekuhavati, jer će vaše škampi postati gumeni. Dobro ispraznite vodu i isperite hladnom vodom da ne bi nastavili kuhati.
Korak 2
Ogulite škampe nakon što se ohlade. Zatim u veliku plastičnu posudu stavite sloj škampa, sloj lovorovog lišća (oko pet) i sloj tankih kriški bijelog luka. Nastavite tako dok se ne iskoriste sve kozice.
3. korak
Napravite umak s ostalim sastojcima: maslinovim uljem, estragonovim octom, soli, suhom senfom, šećerom u prahu, limunovim sokom (po ukusu) i kajenskim paprom. Dobro promiješajte i prilagodite svom osobnom ukusu. Prelijte smjesom škampa. Ako su kozice veće od normalne i trebate više umaka, samo napravite više. Uvijek se prilagodite vlastitom ukusu i pobrinite se da kozice budu dobro prekrivene umakom kada zatvorite plastičnu posudu za skladištenje.
4. korak
Čvrsto zatvorite plastičnu posudu, dobro promućkajte (okrenite naopako i gore) i stavite u hladnjak na 24 sata. Ne zaboravite okrenuti posudu naopako i promućkati je nekoliko puta tijekom postupka hlađenja kako biste pomiješali sve okuse. Možete ga kušati nakon nekoliko sati da vidite želite li dodati još limunovog soka ili soli. Nema problema u kušanju samo kako bi se okus ispravio.
Korak 5
Poslužite ohlađeno s štapićima u posudi. Neki ih također vole jesti s krekerima. Ne zaboravite jesti i luk.