Sadržaj
Ako dajete večeru ili pružate hranu mnoštvu, morate znati koliko ćete hrane trebati pripremiti. Najbolji način za to je izračunati hranu po osobi za događaj, a zatim pomnožiti taj broj s očekivanim gostima. Kada pažljivo planirate, izbjeći ćete trošenje hrane ili nećete imati dovoljno hrane za sve.
Korak 1
O jelovniku razgovarajte s profesionalnim ugostiteljem ili planerom zabave. Otkrijte koja će jela vjerojatno biti popularnija i pripremite ih više od ostalih. Također možete potražiti neke od gostiju ili zatražiti odabir opcije glavnog jela kad potvrde njihovo prisustvo.
Korak 2
Odredite želite li ponuditi švedski stol ili obrok za sjedenje. Morat ćete povećati hranu i raznovrsnije jesti sa švedskim stolom.
3. korak
Odredite predjela za koktel, dopuštajući četiri do šest predjela po osobi za svaki sat zabave. Ako se večera poslužuje nakon predjela, planirajte šest po osobi.
4. korak
Osigurajte 170 do 227 grama vašeg glavnog mesa za svaku osobu. Ako tjesteninu poslužujete kao glavno jelo, dopustite 227 grama, ali 85 grama ako poslužujete kao predjelo ili 57 grama kao prilog. Za jela od riže poslužite 57 grama po osobi, ali samo 42 grama ako je jelo prilog.
Korak 5
Smanjite količinu za glavni obrok ako poslužujete više od jednog švedskog stola za oko 28 do 56 grama. Veći broj opcija znači da će ljudi vjerojatno imati manju količinu različite hrane.
Korak 6
Pogledajte priloge i dopustite oko 113 grama povrća, 145 grama krumpira i 56 grama graha ili tjestenine po osobi. Za lisnate zelene salate uzmite 28 grama po osobi prije dodavanja preljeva.
7. korak
Za deserte ponudite 113 grama sladoleda ili pudinga po osobi ili krišku kolača ili pite. Ako imate više vrsta deserta (poput kolača i sladoleda), prepolovite tu količinu.
Korak 8
Izvažite hranu dok je pripremate kako biste bili sigurni da će je biti dovoljno u konačnom jelu. Prije kuhanja možete izvagati sve sastojke i dodati sve ove vrijednosti kako biste dobili ukupnu težinu jela. Podijelite ovaj broj s brojem gostiju i nabavite potrebne količine.