Sadržaj
Za pečenje savršene torte potrebno je dosljedno slijediti svoj recept i koristiti pravi omjer tekućih i suhih sastojaka. Malo je stvari gore od trošenja sati radeći na pravljenju torte, na kraju uz desert koji je na kraju bio suh i mrvičan. Ova neobična tekstura kolača obično je uzrokovana pogrešnim udjelom sastojaka, ali način na koji ih zajedno miješate također može uzrokovati problem.
Suhi sastojci
Recepti za kolače obično uključuju miješanje suhih sastojaka u zdjeli i ugradnju mokrih sastojaka u suhe. Kad receptu za kolače dodate veliku količinu brašna, konačni proizvod je lomljiv i suh. Da biste dodali suhe sastojke, uberite smjesu pomoću mjerne čaše. Prođite plastičnom ili metalnom lopaticom preko vrha čaše, uklanjajući višak brašna. Dodajte samo količinu brašna za koju recept traži i ništa više. Stavljanje previše šećera na tortu također će stvoriti mrvičastu teksturu.
Tekući sastojci
Maslac, margarin, ulje ili mast djeluju kao vezivo za vašu tortu, ali torti daju i vlažnu, nježnu teksturu. Kad receptu ne dodate dovoljno tekućine, kolač je mrvičan ili suh. Koristite tekuću mjernu čašu za pripremu kolača i izbjegavajte upotrebu mjernih čaša za suhe sastojke jer će biti teže ispravno izmjeriti. Provjerite količinu tekućina koju je recept naručio više puta i pažljivo pročitajte mjernu čašu, pazeći da dodajete dovoljno tekućine.
Neadekvatno miješanje
Kada miješate tijesto za torte, morate uključiti sve sastojke. Torta koja se pravilno ne izmiješa imat će mrvičastu teksturu. Ostružite posudu lopaticom, gurajući sve sastojke pričvršćene sa strane natrag u tijesto za torte. Lopaticom pređite na dno posude, donoseći brašno ili bilo koji drugi sastojak zaglavljen ispod tijesta. Istucite ga samo dok se svi sastojci ne pomiješaju, jer previše miješanje također čini kolač suhim.
Pečenje kolača
Koristite odgovarajuću veličinu posude za pečenje za svoj recept za kolače. Tijesto treba pokriti polovicu stranica posude ili malo više. Ako se tijesto raširi po dnu posude, a da ga dobro ne napunite, tada će se kolač prebrzo ispeći u pećnici i osušiti. Ako ga predugo pečete ili na temperaturama puno višim od preporučenih, kolač će biti i mrvičan ili suh.