Sadržaj
Teško je pratiti nos kada je u pitanju miris iskvarene tune, jer riba ima vrlo jak prirodni miris. Ali ako je boja neobična, ima miris zbog kojeg gubite apetit, istekao vam je rok trajanja ili je u dinstanoj konzervi bacite. Od razmažene tune može vam pozliti.
Čudna boja
Svježi fileti tune obično su vrlo crveni, ali sadržaj masti i vrste ribe mogu promijeniti tu boju. Neke vrste tune imaju ružičasti ton sličan boji lubenice. Tijekom prerade proizvođači tretiraju sirovu tunu ugljičnim monoksidom kako bi zadržali ružičastu nijansu. Inače, završi neugodnim smeđim tonom. Tuna iz konzerve već je smeđe boje. Primijetite tamno smeđu boju u ribljim kostima. Tamne ili zelenkaste boje - u svježoj ili konzerviranoj tuni - daju nam do znanja da ta hrana nije sigurna za konzumaciju.
Loš miris
Tuna ima oštru prirodnu aromu koja je značajna. Trebao bi mirisati svježe i čisto, poput oceana, bilo svježe bilo u konzervi. Iako je njegov miris jak, ne smije biti neugodan. Ako tuna ima truli miris, zbog čega je potrebno stegnuti nos prilikom rukovanja, bacite je. Snažan riblji miris vjerojatno je znak da se proizvod pokvario. Nikada ne isprobavajte hranu za koju sumnjate da je pokvarena. Baci ga točno u smeće.
Datum isteka roka trajanja
Svježi file tune smrznut je ili odmrznut ili svježe ulovljen i šalje se izravno u supermarket, ne zadržavajući dugo svježinu. Nakon kupnje ribe, pojedite je u roku od 24 sata. Ako ste ga kupili prije nekoliko dana i niste ga imali prilike potrošiti, možda je pokvarjen. Tuna u konzervi ima rok trajanja. Iako ribu sigurno može sigurno jesti nakon ovih datuma, sigurnije ju je baciti. Proizvođač ne jamči svježinu nakon isteka i hrana možda počinje trunuti.
Nenormalna limenka ili pakiranje
Prije otvaranja konzerve tune potražite natuknice da nešto nije u redu. Otvori na šavovima, udubljenjima ili napuhanim limenkama znakovi su da hrana nije sigurna. Te abnormalnosti mogu biti znakovi botulizma. Iako rijetke, opasne bakterije Clostridium botulinum iz hrane koja nije pravilno konzervirana proizvode toksine od kojih vam je mučno. Budući da botulizam s hranom može biti koban, bacite limenku u vanjsko smeće ako primijetite nepravilnosti. Ako imate pakete tune, bacite ih ako imaju rupe ili ako su natečene, kao da su napunjene plinom.