Sadržaj
- Priprema
- Korak 1
- Korak 2
- 3. korak
- 4. korak
- Kuhanje
- Korak 1
- Korak 2
- 3. korak
- 4. korak
- Korak 5
- Korak 6
- 7. korak
- Korak 8
- Korak 9
- Korak 10
Nacionalni odbor za svinjetinu (vidi Referencu) objavljuje blagodati svinjetine i predlaže je kao alternativnu hranu za večeru, ručak, pa čak i za doručak. Kao svestrano meso može se pržiti, peći na žaru, kuhati, peći i koristiti na roštilju. Paleta je rez koji dolazi od svinjskih "ramena", iznad prednje noge. Pržionice ga cijene zbog masnih žilica u mesu koje stvaraju izvrstan okus.
Priprema
Korak 1
Dodajte sol, papar, narezani češnjak, origano, sjeme celera, papriku, kim, šećer i kajen u lonac s poklopcem, miješajući ih s voljom. Mješavina začina trajat će oko 12 mjeseci ako se čuva u suhom i blagom okruženju.
Korak 2
Stavite meso na tanjur i stavite jednokratne rukavice.
3. korak
Premažite začin preko mesa, pazeći da ga prekrite dobrim slojem začina.
4. korak
Pokrijte sezonsko meso plastičnom folijom i stavite ga u hladnjak na najmanje četiri sata, iako je poželjno ostaviti preko noći.
Kuhanje
Korak 1
Zagrijte pećnicu na 120 ° C.
Korak 2
Prekrijte rešetku rešetke aluminijskom folijom i postavite rešetku mreže na ladicu.
3. korak
Stavite prstenove luka na pladanj, stvarajući postelju za pečenje.
4. korak
Izvadite meso iz hladnjaka, izvadite plastiku i stavite ga na luk.
Korak 5
Pečeno prelijte s pola boce piva.
Korak 6
Pokrijte pečenje i pladanj aluminijskom folijom i vilicom probušite desetak rupa u aluminiju kako bi para mogla izaći.
7. korak
Kuhajte devet do jedanaest sati ili dok unutrašnjost mesa ne dosegne 80 ° C. Na polovici kuhanja ostatak piva stavite preko mesa i ponovo pokrijte aluminijskom folijom.
Korak 8
Izvadite pečeno iz pećnice i pustite da se hladi pet minuta.
Korak 9
Narežite meso s kosti s dvije vilice i prebacite ga na čisti tanjur.
Korak 10
Prebacite sok s pladnja na izvučenu svinjetinu i poslužite.