Sadržaj
Priprema pečene reznice relativno je jednostavna i može biti zanimljivo glavno jelo za večere s gostima. Možda nećete imati dovoljno vremena da pričekate da se slabin potpuno otopi prije nego što je vrijeme da ga stavite u pećnicu. Međutim, to neće predstavljati problem, jer je moguće peći je još uvijek smrznutu; trebat će samo više vremena da se pripremite. Slijedite ove korake za pripremu smrznute pečenice.
Korak 1
Zagrijte pećnicu na 160 ° C.
Korak 2
Stavite smrznutu hrbat na lim za pečenje i natrljajte je s dvije žlice maslinovog ulja. Izvana začinite solju, paprom i bilo kojim drugim začinima po vašem izboru. Timijan, origano i češnjak neki su od začina koji se izvrsno slažu sa svinjetinom.
3. korak
Stavite slabin, bez da ga pokrivate, u prethodno zagrijani fono.
4. korak
Izračunajte vrijeme potrebno za pečenje prema težini reza. Jedan sat za svaku funtu, plus pola sata. Nakon izračunavanja vremena dodajte još 50% leđa još uvijek smrznutog.
Korak 5
Četkicu premažite tekućinom koja se nakupila na dnu posude najmanje dva ili tri puta tijekom vremena kuhanja.
Korak 6
Nakon što završi vrijeme kuhanja, provjerite kako je vaša slabina. Zalijepite termometar u sredinu komada da izmjerite njegovu unutarnju temperaturu. Izvadite hrbat iz pećnice kada temperatura dosegne 68ºC.
7. korak
Ostavite hrbat u posudi dok termometar ne dosegne 70 ° C, što obično traje oko 15 minuta.
Korak 8
Lungić narežite na tanke ploške i poslužite vruće. Pire krumpir i pečeno povrće neke su dobre opcije za priloge za vaše pečenje.