Sadržaj
- Krhke kolačiće učinite mekanima
- Korak 1
- Korak 2
- 3. korak
- 4. korak
- Korak 5
- Korak 6
- Omekšajte lomljive pečene kolačiće
- Korak 1
- Korak 2
- 3. korak
Zamislite da zagrizete ono što mislite da će biti mekani, žvakaći kolačić, ali umjesto toga pronađite nešto krhko i hrskavo. Ovi lomljivi kolačići mogu ponovno ostati svježi, a sljedeći put kada napravite te kolačiće, možete prilagoditi recept kako bi lomljivi kolačići postali mekani, koji će takvi i ostati kad se čuvaju.
Krhke kolačiće učinite mekanima
Korak 1
Zamijenite bijeli šećer u receptu za kolačiće smeđim šećerom, koji je higroskopan i privlači vlagu iz atmosfere, a time održava vlažne i meke kolačiće nakon što su pečeni.
Korak 2
U receptu za kolačiće umjesto maslaca koristite hidrogeniranu biljnu masnoću. Budući da će se ova vrsta masti topiti na višoj temperaturi od maslaca, kolačići će se manje širiti dok se peku. Kolačići koji se puno šire u obliku imaju veću površinu, omogućujući isparavanje više vlage, ubrzavajući njezino stvrdnjavanje.
3. korak
Tijesto stavite u hladnjak na sat vremena ili više u hladnjak prije pečenja. Na taj će način biti moguće spriječiti da se kolačići prebrzo šire dok su u pećnici, ostavljajući ih hrskavima.
4. korak
Provjerite kolačiće u pećnici čim je vrijeme pečenja u najkraćem vremenu naznačenom u receptu i izvadite ih iz pećnice kada su svijetlo smeđe. Ako ih previše pečete, bit će tvrdi i lomljivi.
Korak 5
Ostavite kolačiće da se minutno hlade na limu za pečenje, a zatim ih premjestite na rešetku za hlađenje da se ohlade na sobnu temperaturu.
Korak 6
Pakirajte kolačiće u hermetičke posude s kriškom kruha kako bi bili mekani. Svakodnevno mijenjajte krišku kruha.
Omekšajte lomljive pečene kolačiće
Korak 1
Krhke kolačiće stavite u hermetički zatvorenu posudu.
Korak 2
Dodajte krišku kruha i zatvorite posudu.
3. korak
Ostavite kolačiće na sobnoj temperaturi jednu noć, a sutradan ujutro provjerite mekoću.