Sadržaj
Neke je odreske, posebno odreske s niskim udjelom masti, teško kuhati da bi bili mekani. To je zbog činjenice da ovi vitki rezovi obično dolaze s područja na kojima vol više vježba, poput nogu i ramena. Odreske je važno kuhati lagano, jer će se inače osušiti i bit će ih vrlo teško jesti. Ali čak i nakon što je meso kuhano, sve nije izgubljeno. Postoji nekoliko načina kako odrezak učiniti nježnijim i nakon što je kuhan.
Korak 1
Maknite odrezak s vatre, a zatim ga stavite na tanjur i pokrijte ga bez pritiskanja aluminijskom folijom. Ostavite odrezak oko 10 minuta, a duže ako je odrezak veći. Ovim se juha redistribuira kroz odrezak. Sačuvajte višak juhe.
Korak 2
File izrežite okomito na vlakna mesa. To je posebno korisno u slučaju pelene koja ima vlakna vodoravno orijentirana. Što su vlakna manja, to će svaki komad biti mekši.
3. korak
Dodajte juhu koja je bila spremljena u odrezak. Da biste juhu zgusnuli, možete je staviti u tavu i dodati vino ili juhu. Ovaj će umak održavati meso vlažnim.