Sadržaj
Ako imate recept koji zahtijeva upotrebu port vina, a trenutno ga nemate, ne brinite. Postoji nekoliko zamjena za ovo piće. Dvije su glavne sorte ovog vina: rubin (crveno) i smeđe (bijelo). Prije nego što potražite zamjenu, provjerite koju raznolikost traži vaš recept. Većina jela od crvenog mesa koristit će rubin, a također i nešto peradi. No, recepti za perad i ribu vjerojatno će koristiti tamnocrveni port.
Slatko crveno vino
Ako vaš recept zahtijeva rubin port (ili naručite samo port), umjesto njega možete upotrijebiti bilo koje slatko crveno vino. Merlot, Shiraz i Chianti neke su od crvenih vinskih sorti koje su prihvatljive zamjene. Zamijenite vino jednako: ako recept zahtijeva šalicu porta, upotrijebite šalicu slatkog crnog vina.
Slatko bijelo vino
Za zamjenu blijedog luka možete upotrijebiti bilo koje slatko bijelo vino. Kao i kod crnog vina, bijelo vino zamijenite u jednakim omjerima. Slatka bijela vina koja se mogu koristiti uključuju bijeli Zinfandel, rizling (uglavnom onaj kasne berbe) i Chardonnay.
Bezalkoholne zamjene
Ako želite zamijeniti portno vino kako biste napravili jelo bez alkohola, možete koristiti goveđu juhu ili je jednostavno ne dodati. Zamijenite je istom količinom juhe od iste vrste mesa koju kuhate. Na primjer, ako kuhate meso, a recept zahtijeva šalicu vina, zamijenite je šalicom juhe. Gotovu juhu možete kupiti u većini supermarketa ili to učiniti pomoću kocke od bujona.