Sadržaj
Većina hrane pretvara se u šećere nakon jedenja, osim one s visokim udjelom proteina poput piletine, puretine i ribe poput pastrve i bakalara. Glikemijski indeks ili GI pokazuje koja će se hrana pretvoriti u šećer. Potražite one s niskim GI jer će se sporije probavljati i postupno ispuštati glukozu u krvotok, pružajući energiju dulje.
Kruha
Bijeli kruh, neki integralni kruh, muffini i kolači imaju visok GI, što znači da će se prilično brzo pretvoriti u šećer nakon jela. Umjesto njih odaberite tjesteninu od cjelovitih žitarica, raž i cjelovitu pšenicu koje imaju niži GI i dulje daju energiju.
Žitarice
Ljudi koji jedu žitarice za doručak trebaju biti oprezni. Kukuruzne pahuljice imaju GI 81. Brze ili instant žitarice također imaju visok GI. Za niži GI odaberite žitarice od zobenih mekinja s GI 50 ili pšenične mekinje s GI od oko 67. Te će se žitarice probavljati sporije i dulje će se održati.
Tjestenine
Tjestenina poput tjestenine pretvara se u šećer, kao i svi ugljikohidrati. Međutim, iznenadit ćete se kad saznate koliko tjestenina ima relativno nizak GI. Špageti obogaćeni bjelančevinama, kao što su fettuccini, vermicelli i ravioli, imaju najniže stope. Tjestenina s najvišim GI je smeđa riža, s 92.
Grah i povrće
Povrće i grah također će se probavom pretvoriti u šećere, ali većina njih prilično sporo, što opravdava nizak GI ovih namirnica. Povrće poput šparoga, brokule, cvjetače, tikvica i zelene salate ima GI 15. Batat, crveni grah, leća i grašak također imaju niske stope. Budite oprezni s velikim grahom, pečenim krumpirom i repom, jer se njihov GI kreće od srednje do visoke.
Grickalice i voće
Ako često grickate tijekom dana, pokušajte jesti kikiriki koji ima GI 15, umjesto da jedete kukuruzni čips čiji je GI prilično visok. Pokušajte jesti i zdravo voće poput trešanja, grejpa i jabuka čiji je GI nizak, umjesto čokoladnih pločica i čipsa koji su, iako imaju nizak GI, samo kalorije s niskom hranjivom vrijednošću.