Sadržaj
Manoza je šećer s šest ugljika koji se nalazi u raznom voću i povrću. Ovaj se šećer ne nalazi u slobodnom obliku u hrani, već kao dio polisaharidnih lanaca povezanih s raznim proteinima. Prema NYU Langone Medical Center, tijelo može dobiti manozu iz glukoze, tako da nema prehrambenih preporuka za ovaj šećer.
Voće
Mnogo voća sadrži visoku razinu manoze. Tu spadaju crni ribiz, crveni ribiz, ribiz, kupina, sok od brusnice, rajčica, jabuka, breskva, naranča i borovnica. Jestivo palmino ulje nalazi se i u zrnima palme.
Povrće
Povrće je također dobar izvor manoze. Visoka razina manoze nalazi se u zelenom zrnu, kupusu, brokuli, patlidžanu, zelenilu repa, zelenim zrnima kave, gljivama shiitake i algama.Manoza se također nalazi u gumi rogača, gumi ekstrahiranoj iz biljke rožiča i gumi guar, vlaknu iz sjemenki biljke guar. U biljci gume guar i rožiča, manoza je u obliku galaktomanana, koji su polimeri manoze i galaktoze.
Bilje i začini
Izvor manoze u bilju je biljka Aloe vera. Aloe vera sadrži acemanan, lanac molekula polisaharida manoze. Nalazi se i u kajenskom paprom.
Izvori žitarica i mahunarki
Manoza se nalazi u piskavici. Sjeme piskavice je malo, žućkasto smeđe, iz mahune biljke slične zrnu. U piskavici je manoza u obliku galaktomanana, polisaharida manoze i galaktoze. Manoza se također nalazi u soji, grahu i grahu lima.
Procesirana hrana
Komercijalno proizvedeni sladoledi sadrže manozu zbog prisutnosti rožiča ili gume rogača i guar guma. Gume rogača ili guma rogača koriste se u sladoledu kako bi poboljšale njegovu teksturu i smanjile topljenje. Kako se guma rogača koristi i u krem siru, prerađenom voću i preljevima za salate, ta hrana također sadrži određeni stupanj manoze, obično u obliku polisaharida manoze ili galaktomanana.