Sadržaj
Iako neki vjeruju da se bilo koja hrana može kombinirati s martinijima, postoje različiti načini kombiniranja predjela i obroka kako bi se uravnotežili, kontrastirali ili nadopunili okusi pića. A budući da ima toliko okusa, ako već imate na umu hranu, velika je vjerojatnost da ćete lako pronaći martini koji mu odgovara.
Klasični martini s predjelima
Najbolji način kombiniranja martinija s određenom hranom je nadopuniti okus sličnim okusom ili ga ojačati suprotnim. Snažni sir ili slani orasi nadopunjuju gorak biljni okus klasičnog martinija, dok mekani humus i tost mogu poboljšati njegov okus. Oba predjela od piletine ili ribe na maslacu djeluju baš kao i meso.
Kombinacija suprotnih okusa
Ako na zabavi poslužujete začinjena jela, kombiniranje s citrusima ili slatkim martinijem može uravnotežiti okuse. Limunski martini izvrsno se slaže sa španjolskim jelom s paprom, dok se čokoladni martini ili kapljice limuna dobro slažu sa salsom i začinjenim krumpirićima. Pokušajte kombinirati glatko jelo s pikantnim pićem, poput slatkih kiflica ili tjestenine, s mocha martinijem napravljenim od votke upakirane u papar.
Kombinacija sličnih okusa
Iako kombiniranje okusa poboljšava i hranu i martini, cilj nije otkazati ih. Primjerice, iako kapljica limuna može odgovarati sushiju, Manhattan to vjerojatno neće, jer se okusi međusobno ne poboljšavaju. Dobre kombinacije uključuju voćne martinije, poput nara, jagoda ili borovnica s bobičastim voćem i kolačima od vrhnja ili rakova, ili kap limuna s limunovim škampima, u koktel umaku.
Desert Martínis
Desertni martini mogu se kombinirati s začinjenom hranom, ali najčešće se poslužuju s odgovarajućim okusima. Dobar izbor može biti martini od jabuka ili kokosa s sladoledom od vanilije ili čokolade ili martini od kave s pitom od jabuka ili bundeve. Za voćne deserte poput jagodnog kolača poslužite mješani martini koji se slaže. Slatkiš s Manhattana ide uz pitu od višanja ili nešto ekstravagantno poput krem bruleea.