Sadržaj
Mljeveni kim i sjemenke cjelovitog kima često se koriste za aromatiziranje hrane, posebno u indijskoj, bliskoistočnoj i sjevernoafričkoj kuhinji. Alergije na kim i druge začine relativno su rijetke, ali mogu se razviti u starije djece i odraslih. Simptomi se općenito opisuju kao sindrom oralne alergije. Ako ste alergični na kim, možda ćete također imati reakcije na drugu obližnju hranu, poput korijandera i kopra, ili ako ste alergični na pelud. Kumin je teško izbjeći jer se gotovo uvijek miješa s drugim začinima u različitim jelima.
Uzroci
Ako ste alergični, vaše tijelo pretjerano reagira na protein proteina koji se nalazi u kumu i drugim začinima, bez obzira je li mljeven ili u sjemenkama. Vaš imunološki sustav reagira i proizvodi imunoglobulin E, antitijelo i histamin. Budući da je kim član obitelji peršina, mogli biste osjetiti reakcije na obližnju hranu poput mrkve, peršina, kopra, anisa, korijandera i kima. Reakcija je također bila povezana s peludom mugwort-a i breze, prema studiji iz 1997. godine objavljenoj u časopisu Clinical and Experimental Allergy, koju su citirali istraživači s Općeg instituta za eksperimentalnu patologiju. Stoga je moguće da se vaši simptomi pogoršaju krajem ljeta.
Simptomi
Simptomi se obično javljaju ubrzo nakon gutanja, iako osip možete osjetiti samo dodirivanjem začina. Možete osjetiti svrbež i peckanje u ustima, usnama i grlu te otekline na usnama i jeziku. Ostali simptomi uključuju kihanje, curenje nosa, svrbež i suzne oči. Neki ljudi imaju ozbiljnije simptome, uključujući povraćanje, grčeve u trbuhu i proljev. U rijetkim slučajevima javlja se anafilaksija, ozbiljna opasna po život reakcija. Ako osjetite oticanje grla, otežano disanje, nagli pad krvnog tlaka ili ubrzan, slab puls krvi, potražite liječničku pomoć.
Testovi i dijagnoza
Ako sumnjate na alergiju na kim, obratite se svom liječniku i opišite simptome. Može biti teško odrediti uzrok, pa vođenje dnevnika hrane može pomoći. Vjerojatno će se od vas tražiti pregled kože i krvi. U kožnim testovima vaša se koža nabode i ubrizga se mala količina alergena ispod površine. Ako ste alergični, doći će do osipa. U testu krvi ispituje se uzorak na prisutnost antitijela i reakciju vašeg tijela na alergen. Ovi testovi također mogu pomoći u dijagnosticiranju alergija na drugu hranu.
Liječenje i lijekovi
Liječnik vam može propisati topične antihistaminike ili kortikosteroide za ublažavanje simptoma. U većini ljekarni možete ih kupiti i bez recepta. Ako je vaša alergija povezana sa peludnom groznicom, cjepiva ili imunoterapija mogu vam pomoći. Ako postoji rizik od anafilaksije, savjetovat će vam se da uvijek imate injekciju epinefrina sa sobom. Ubrizgajte ga u bedro kod prvih znakova ozbiljne reakcije, a zatim idite izravno u hitnu medicinsku pomoć. Svakako provjerite znaju li svi vaši prijatelji i obitelj kako se nositi s injekcijom.
Prevencija
Najbolji način da se spriječi alergijska reakcija je izbjegavanje kima i ostalih začina i hrane koji pokreću simptome. Pažljivo provjeravajte sastojke i postavljajte detaljna pitanja kad idete u restorane. Imajte na umu da se mljeveni kim često nalazi u curryju u prahu, začinima za taco i ostalim mješavinama začina.