Kako napraviti ukiseljene paprike

Sadržaj

• smjerovi
• čišćenje
• Kako bocati
• Obrada posuda
• savjeti
• Što vam je potrebno

Konzervirane paprike na žaru imaju jedinstveni okus koji podsjeća na ljeto. Mogu se koristiti kao grickalice i prilozi ili za poboljšanje okusa sendviča i salata. Izrada ukiseljenih paprika nakon pečenja lako je i omogućit će vam da kušate ljeto tijekom cijele godine. Boca domaćih paprika na žaru također je dobar dar prijateljima, susjedima, učiteljima ili domaćinima.

smjerovi

Odaberite lijepu bocu za pohranu u hladnjaku ili konzerviranu posudu kako biste je držali u ormaru (slika u boci od DXfoto.com iz Fotolia.com)

čišćenje

1. Pečenu papriku stavite u zdjelu i pričekajte da se ohladi. Koristite oko 450 g paprike po 470 ml.

   

   Stavljanje svježe pečenih paprika u pokriveno i nereaktivno plovilo olakšava uklanjanje kore (Pečena slika crvene paprike po Foto Tvornici iz Fotolia.com)

2. Svaku papriku držite preko sudopera, posude ili zdjele i nježno ogulite pocrnjelu koru.

   

   Možda ćete povremeno morati oprati paprike (slika bakrenog pipa Terexa iz Fotolia.com)

3. Izrežite papar na pola.

   
   

4. Izvadite sjeme i stabljike potpuno tako da je papar čist.

Kako bocati

1. U maloj tavi za 450 grama paprike pomiješajte 1/4 šalice soka od limuna, 1/2 šalice octa, 1/4 šalice maslinovog ulja, jedan češnjak češnjaka izrezan na četiri komada, a između 1 / 4 i 1/3 čajne žličice soli.

   

   Po želji dodajte talijanske začine kao što su origano, bosiljak i timijan (začini sliku sha11 iz Fotolia.com)

2. Ponesite tavu na vrućinu.

3. Okrenite toplinu ispod tave.

4. Napunite veliku posudu s pola vode.

5. Uključite drugi plamenik i stavite posudu s vodom na nju.

6. Pričekajte dok mješavina octa ne počne vrijeti.

7. U posude s kipućom vodom umočite posude i poklopce za konzerviranje.

8. Napunite posude paprikama, ravnomjerno ih raspodijelite.

   
   

9. Prelijte mješavinu vrelog octa preko paprika, temeljito ih prekrijte. Ostavite najmanje 1 cm prostora na vrhu svake posude.

   

   Uključite mješavinu octa češnjak u svaku bocu (slika Eisenhansa iz Fotolia.com od češnjaka)

10. Rub svake bočice isperite čistim, vlažnim papirnatim ručnikom.

11. Dobro napunite svaku bocu, ali nemojte previše stiskati. Lonci se sada mogu čuvati u hladnjaku nekoliko tjedana.

Obrada posuda

1. Postavite roštilj na dno velike posude s vodom na pola puta.

   

   Lonac od 11 litara dobro radi (sjajne površine slika askthegeek iz Fotolia.com)

2. Zapali vatru ispod tave.

3. Pričekajte dok voda ne zavre.

4. Stavite napunjene posude - odlomka 2 - na roštilj, u posudu s kipućom vodom. Pazite da voda pokrije posude najmanje 2,5 cm.

   

   Nosite guste gumene rukavice ili pincete kako bi postupak bio lakši i sigurniji. (Žute rukavice na bijeloj fotografiji Erica S. iz Fotolia.com)

5. Kuhajte lonce 15 minuta i ostavite ih da se još nekoliko minuta ohlade u posudi.

   

   Isključite toplinu nakon 15 minuta ključanja (detalj klasične slike peći za kuhanje Tomo Jesenicnika iz Fotolia.com)

6. Izvadite boce iz topline i pustite ih da se potpuno ohlade. Čuti ćete da lonci prave glasnu buku kada je poklopac zapečaćen.

savjeti

• Ako ne želite brinuti o obradi konzervi, zamrznite papriku na žaru u hermetički zatvorenim vrećama.

Što vam je potrebno

• Crvena paprika na žaru
• Lonci ili boce za konzerviranje
• Bijeli ocat
• Sok od limuna
• Maslinovo ulje
• Mala posuda
• Pan s kapacitetom od 11 litara
• voda
• Češnjak
• sol
• Talijanski začini (izborno)