Sadržaj
Mnogi ljudi povezuju hamburgere s vanjskim roštiljem, sunčanim danima i dimljenim okusima. Ali ako je vrijeme loše, možete ih pripremiti u zatvorenom prostoru s karakterističnim dimljenim okusom. Dim tekućine je napravljen od pravog dima, kondenziran i punjen kao tekućina. Profesor kemije Kent Kirshenbaum sa sveučilišta u New Yorku izvješćuje da ovaj dim može biti još zdraviji jer je lako ukloniti većinu opasnih kancerogenih tvari iz njega kad se kondenzira u vodi.
smjerovi
-
Pripremite svoju mljevenu govedinu za hamburgere dodajući bilo koju začinsku želju koju želite, i pomiješajte sve lijepo u zdjeli.
-
Svakih 450 g mesa dodajte 1 žličicu tekućeg dima, ponovno miješajući. Dodavanje dima nakon začinjavanja mesa sprječava njihovo miješanje, lijepljenje i stvaranje komadića mesa koji su previše začinjeni.
-
Formirajte svoje hamburgere, u željenoj veličini i debljini, rukama.
-
Pecite hamburger i tavu s malo ulja dok ne dostignu unutarnju temperaturu od 70 ° C.
savjeti
- Isprobajte različite okuse tekućeg dima, uključujući orah ili algarobo, kako biste postigli jasnije okuse u vašem mesu. Ako želite lakši obrok, odaberite mesa s manje masnoće.
upozorenje
- Operite ruke i bilo koji pribor koji je korišten za rukovanje sirovim mesom vrućom vodom od sapunice, trljajući ga najmanje 30 sekundi kako bi se spriječilo širenje bakterija i uzrokovanje bolesti koje se prenose hranom.
Što vam je potrebno
- Meso od hamburgera
- Velika zdjela
- čajna žličica
- Tekući dim
- ulje
- Tava