Sadržaj
Panko je japanska riječ za mrvice kruha ili brašno od kruha, lakša je i hrskava od tradicionalne zapadne verzije krušnih mrvica. Panko brašno može se koristiti na bilo koji način kako bi se koristilo brašno od konca, posebno za meso i ribu.
definicija
Panko brašno je izrađeno od smeđeg kruha, a dostupno je u mraku (koji je načinjen od cijelog kruha) i bijelim (koji se pravi bez kore kruha). Ovo je brašno skuplje od brašna s koncem, a podsjeća na male pahuljice. Oblik pahuljica povećava površinu, ostavljajući premaze na bazi panka laganim i hrskavim.
Uobičajene upotrebe
Budući da nakon kuhanja panko brašno ostaje hrskavo, zdraviji načini pripreme hrane, kao što je pečenje i roštiljanje, mogu dati slične rezultate od prženja ulja. Panko brašno se više koristi za pokrivanje raznih vrsta mesa i peradi, a osobito dobro služi kao pokriće za plodove mora. Čak se može upotrijebiti za punjenje u rakovice ili ribu, u lonac ili bilo koji recept koji koristi tradicionalno brašno.
Gdje kupiti
Prodavaonice azijskih ili specijalističkih predmeta prodaju Panko brašno, ali ga je još uvijek moguće naći u nekim supermarketima, osobito u većim gradovima i urbanim područjima.