Sadržaj
Kikiriki i bademi mogu se koristiti, kako za kuhanje, tako i za međuobroke. Prema riječima stručnjaka, bademi su najhranjiviji orašasti plodovi jer imaju visoku razinu bjelančevina, ugljikohidrata, vitamina i vlakana. Kikiriki je također bogat proteinima i najpopularniji je orah u Americi, pokrivajući više od dvije trećine svih orašastih plodova koji se pojedu svake godine, prema Američkom institutu za kikiriki. Obje namirnice imaju različite sorte na temelju njihovih okusa i karakteristika.
Kikiriki iz djevice
Virginia kikiriki je velik, a poznat je i kao koktel kikiriki. Raste uglavnom u američkim državama Južna i Sjeverna Karolina, Virginia i Teksas. Najprikladniji su za soljenje, tostiranje na koži i za izradu slatkiša.
Španjolski kikiriki
Španjolski kikiriki ima manju mrvicu i presvučen je crvenkasto smeđom kožicom koja se prije uklanjanja mora ukloniti. Imaju veću količinu ulja od ostalih sorti, što ih čini dobrom opcijom za dobivanje ulja kikirikija. Od njih se također prave grickalice, džemovi od kikirikija i maslac od kikirikija, a uzgajaju se u Teksasu i Oklahomi.
Valencian Kikiriki
Ti se kikiriki ne uzgajaju široko u Americi, ali ima nekih usjeva u Teksasu i Novom Meksiku. Za razliku od ostalih sorti kikirikija, ona iz Valencije ima slatkast okus i može smjestiti do četiri kikirikija u svojoj prepoznatljivoj svijetlocrvenoj ljusci. Ovi se kikiriki uglavnom prodaju još u ljusci ili pečenkama.
Kikiriki trkač
Ovi se kikiriki najviše uzgajaju i konzumiraju u Americi zbog svog izvrsnog okusa, visokog prinosa i prosječne veličine, što je poželjnije za proizvođače maslaca od kikirikija. Prema procjeni stručnjaka, kikirikiju treba topla, pješčana klima i dobro drenirano tlo, što znači da se više uzgaja u južnim državama poput Alabame, Floride i Mississippija.
Slatki bademi
Slatki bademi idealni su za konzumaciju kao međuobrok ili kao sastojak za kuhanje, posebno u slatkim i slastičarskim jelima. Prema stručnjacima, slatki bademi obično se uzgajaju u Španjolskoj i na Siciliji. Dostupni su čitavi u ljuskama, u pahuljicama, mljeveni ili ušećereni.
Gorki bademi
Gorki bademi su manji i širi od slatkih badema i gorkog su okusa. Uglavnom se koriste za izradu bademovog ulja i esencije, te za kuhanje. Sadrže otrovnu kiselinu sirovu, pa se moraju zagrijati kako bi je uništili i spriječili oštećenje. Prema Botaničkoj web stranici pretežno se uzgajaju u Francuskoj, Siciliji i sjevernoj Africi.