Sadržaj
Aktivni suhi kvasac i instant suhi kvasac dvije su uobičajene vrste organskog kvasca koji se koristi kod kuće. Iako izgledaju slično, miješaju se u receptima različitim metodama kako bi se postigao najbolji mogući rast tijesta.
Okupacija
I trenutni i aktivni kvasac mogu se koristiti u receptima za kruh i druga tijesta koja zahtijevaju biološki kvasac. Trenutni suhi kvasac ima dodatnu sposobnost brzog razmnožavanja, što dovodi do brzog rasta tijesta.
Identifikacija
Obje vrste kvasca nekoliko tvrtki prodaje u pojedinačnim pakiranjima i u većim bocama. Fleischmann instant suhi kvasac poznat je i kao organski kvasac.
Miješanje
Pri pripremi tijesta, aktivni suhi kvasac mora se pomiješati s vrućom vodom prije dodavanja ostalim sastojcima. Zauzvrat, instant suhi kvasac mora se izravno pomiješati sa suhim sastojcima. Zatim se tekućine prije dodavanja moraju zagrijati na 50 ° C.
Vrijeme
Aktivnom suhom kvascu potrebno je oko dva sata da tijesto dobije dvostruku veličinu. Snimka traje samo deset minuta da se postigne isti rezultat.
Okus
Kruh izrađen od instant suhog kvasca možda neće biti dobrog okusa kao onaj pripremljen s aktivnim suhim kvascem. Da biste poboljšali okus, pustite da se tijesto polako diže u hladnjaku preko noći.