Sadržaj
Granola i musli imaju više sličnosti nego razlika, uključujući razlog i mjesto gdje su stvoreni. Obje žitarice izrađene su od žitarica, voća i orašastih plodova. Granola je prekrivena uljem i zaslađivačem i peče se dok ne postane hrskava. Musli se pravi od sirovih cjelovitih žitarica i obično se potopi u mlijeko, što ga čini manje slatkim i hrskavim. Dr. James Caleb Jackson iz New Yorka stvorio je "granulu" 1863. godine za pacijente u sanatoriju, ovo je bolnica za ljude s kroničnim bolestima. Švicarski liječnik Maximilian Bircher-Benner stvorio je musli 1894. godine za pacijente u sanatoriju u Zürichu. Oba su liječnika vjerovala da su prehrana i prehrana bitni za dobro zdravlje i poboljšanje pacijenata.
granola
Izmrvljena i pečena u pećnici dok ne postane hrskava, cijela "granula" bila je prva masovna suha žitarica za doručak. Glavni sastojak granole je cjelovita zob pomiješana s ostalim žitaricama, mekinjama, pšeničnim klicama, voćem i orašastim plodovima. Prepečena uljem i medom, sirupom ili smeđim šećerom, granola obično ima više šećera, masti i kalorija od muslija. Bogata vlaknima iz cjelovitih žitarica, antioksidantima iz sušenog voća i zdravim uljima od orašastih plodova, granola se polako probavlja u probavnom sustavu, dajući dugoročno energetsko opterećenje. Mnogi ljudi radije jedu granolu s mlijekom ili jogurtom ili u barovima.
Dr. Jackson stvorio je "granulu" kao zdravu hranu za pacijente u njujorškom sanatoriju Jackson. Jedan od prvih zdravstvenih gurua u Sjedinjenim Državama, dr. John Kellogg, stvorio je modificiranu verziju "granule" 1881. za pacijente u bivšem sanitariju Battle Creek u Michiganu. Johnov brat William bio je osnivač poznate tvrtke za žitarice Kellogg's. Obradio ga je dr. Jackson, Kellogg je promijenio ime svoje žitarice iz "granula" u granola. Šezdesetih godina hipi pokret i vegetarijanci popularizirali su granolu kao zdravu hranu.
Muesli
Musli obično imaju iste sastojke kao i granola, ali tekstura je finija. Napravljen od sirove zobi, raži, pšenice, ječma, sjemenki, voća i orašastih plodova, musli se ne prži ni ne prži. Obično nema dodanog šećera. Narezane jagode ili banane obično se miješaju u muslimane, koji se mogu jesti s mlijekom ili jogurtom. Kao i u granoli, vlakna, antioksidanti i zdrava ulja vrlo su hranjiva i polako se probavljaju, što dulje daje energiju. Musli se izvorno zvao Birchermüesli jer je recept dr. Bircher-Bennera bio pomalo pastozan.
Industrijalizirano ili domaće?
Granola i musli dostupni su u mnogim okusima i sortama u trgovinama i tržnicama zdrave hrane. Izrada ovih žitarica kod kuće je jednostavna, a mnogi recepti mogu se naći na internetu. Ako želite napraviti personalizirani recept, odaberite sastojke koji vam se najviše sviđaju, a ostatak izostavite. Miješanjem i tostiranjem vlastite granole omogućuje vam kontrolu količine šećera i masti u hrani. Muesli je jednostavnije napraviti kod kuće jer samo pomiješate sastojke. Granola i musli nisu samo jednostavni za izradu, već traju i dugo ako se čuvaju u vodonepropusnim posudama.