Sadržaj
Mahune se uzgajaju u vrtovima i sazrijevaju početkom ljeta. Kuhanje na pari zdraviji je način za pojačavanje okusa od prženja. Mahune je važno ostaviti na pari dovoljno vremena, jer će to pružiti najbolji okus.
Kuhanje mahuna
Mahune možete kuhati u parnom loncu s vodom u donjem prekrivenom pretincu, tako da će para proizvedena vrenjem omekšati i skuhati povrće. Ovako napravljenim mahunama treba 5 do 10 minuta da budu spremne i imaju relativno čvrstu konzistenciju nakon postupka.
U mikrovalnoj pećnici
Na isti ih način možete kuhati i u mikrovalnoj pećnici. Stavite željenu količinu u posudu za mikrovalnu pećnicu s čašom vode u sredinu. Upotrijebite čašu vode za svake dvije šalice mahuna. Ostavite sve maksimalno pet minuta u mikrovalnoj pećnici.
Parno kuhalo
Možete koristiti i aparat za kuhanje na pari. Ovo je mali uređaj koji se može kupiti u velikim trgovinama, robnim kućama ili kuhinjskim trgovinama. Slijedite upute proizvođača o tome koliko mahuna istodobno kuhati i postoji li potreba za dodavanjem vode u uređaj ili ne. U većini tradicionalnih uređaja mahune se moraju kuhati na pari 5 do 10 minuta.
Znajte kad su spremni
Mahune moraju ostati tvrde, čak i nakon što su kuhane. Što mahuna postaje mekša, to se više hranjivih sastojaka gubi u kuhanju. Provjerite stanje mahuna nakon tri minute kuhanja, bez obzira na način koji koristite. Ako su se počeli omekšati, kuhaju već dugo.
Kuhane mahune također bi trebale zadržati boju. Kuhanom povrću nemojte dodavati maslac ili začine. Točka kuhanja mahuna prilično je niska; ideja je jesti ih gotovo sirove, što zadržava okus.