Sadržaj
Recepcionar u restoranu prva je kontaktna točka s kupcem. Odgovornost je domaćice da osigura kupcu pomoć od trenutka kada uđe pa do izlaska iz restorana. Način na koji se recepcionar ponaša i izvršava svoje dužnosti izravno utječe na kupčevu odluku hoće li se vratiti u restoran ili ne. Stoga je izuzetno važno da razumije svoje dužnosti i odgovornosti kako bi obrok pretvorio u nezaboravno iskustvo.
Pristup kupcima
Dužnost recepcionara je primiti kupce koji uđu u restoran, provjeriti imaju li rezervacije i odvesti ih do svojih stolova. Ako je u restoranu gužva, a kupci moraju čekati, na njoj je da osigura da svima bude ugodno, dok ne dođe red na njih; i redovito ih informirajte o statusu vremena čekanja.
Raspored stolova i pribora za jelo
Recepcionar mora osigurati da su svi stolovi pod njezinim nadzorom čisti i pravilno organizirani. Ona mora provjeriti je li pribor za jelo pravilno raspoređen. Na vama je i da osigurate da se korišteni pribor za jelo i salvete zamijene za sljedećeg kupca. Mora biti upoznata s jelovnikom kako bi odgovarala na upite o jelima i pomagala kupcima da odaberu dnevnu ponudu.
Ljudski menadzment
Odgovornost recepcionara je da osigura da gosti sjednu na način koji nadvlada jednog od konobara. U prometnim danima recepcionar radi zajedno s ostalim članovima tima kako bi osigurao nesmetanu uslugu.Uključujući pomoć u čišćenju i uklanjanju rabljenog pribora za jelo, ako je potrebno. U nekim je restoranima dio njihove uloge ponuditi piće gostima koji čekaju. Recepcionar mora imati izvrsnu memoriju kako bi se sjećao lica redovnih kupaca i njihovih omiljenih jela.
Faktor čišćenja
Recepcionar je odgovoran za opću čistoću mjesta. Mora biti pažljiva prema blagovaonici, kupaonicama, predsoblju; i pobrinite se da se sva ta mjesta redovito čiste i održavaju u skladu s higijenskim standardima. Vaša je odgovornost i provjeriti je li kuhinja čista i je li sav pribor na svom mjestu.