Sadržaj
Iako je čokolada izvorno slatka i ukusna, kombinira se i s drugom hranom. Kolačići, voće i orašasti plodovi, svi imaju koristi od slatkog dodatka čokolade. Da biste čokoladu koristili na ovaj način, treba je otopiti da postane dovoljno tekuća da pokrije željeni predmet i još uvijek se stvrdne oko tog predmeta na sobnoj temperaturi ili u hladnjaku. Ponekad, zbog sadržaja šećera, čokolada može postati vrlo gusta kad se otopi. Povećavanje sadržaja masti stabilnom i blago aromatiziranom tvari najbrži je način finog podešavanja.
Korak 1
Zagrijte čokoladu u vodenoj kupelji na štednjaku na umjerenoj vatri; ili u staklenoj ili metalnoj zdjeli iznad posude s 1/3 vode na umjerenoj vatri.
Korak 2
Čokoladu često miješajte dok se ne počne topiti. U čokoladu dodajte lagano aromatiziranu masnoću, poput biljne masti ili pročišćenog maslaca. Na svaku 120 g čokolade dodajte jednu žlicu masti.
3. korak
Maknite čokoladu s vatre i dobro promiješajte masnoću. Vratite čokoladu na vatru dok ne postigne željenu konzistenciju. Dodajte još masnoće, jednu po jednu žličicu, dok ne postignete željenu konzistenciju. Kušajte ga kako biste se uvjerili da je dobrog okusa.
4. korak
Dodajte više čokolade u vodenu kupelj ako je smjesa previše razrijeđena za upotrebu. Pomiješajte i otopite kao prije.