Sadržaj
Pileća juha univerzalna je domaća hrana, s varijacijama koje se mogu naći u gastronomiji širom svijeta. Pileća juha s tjesteninom je hit, ali nemaju svi vremena ni vještine da je skuhaju od nule. To je stvorilo tržište instant juha i tjestenina, koje treba samo zagrijati. Dobro su prihvaćeni, ali i dalje imaju nezanimljiv ukus. Kad vas potreba otvori zbog jednostavnijeg pakiranja, postoje neke tehnike koje iskusni kuhar može koristiti za poboljšanje okusa juhe.
Luk, celer i arome
Luk, celer i druge arome povrća poput poriluka i uobičajenog češnjaka među najčešće su korištenim sastojcima za recept za domaću pileću juhu. Stoga ima puno smisla dodavati ih u gotovu juhu kako bi se povećao okus.Narežite povrće na tanke trakice i pirjajte ga na maloj tavi s mlazom ulja ili maslaca. Jednom kad su prozirne i aroma u zraku, dodajte prethodno pripremljenu juhu s vodom. Miješajte najmanje 10 do 15 minuta, tako da juha dobro uvrsti okus.
Svježe bilje
Mnogo svježeg bilja izvrsno se slaže s piletinom, a većina se može dodati u gotovu juhu radi poboljšanja okusa. Stavite pola grančice ružmarina u tavu dok se juha zagrijava i izvadite je prije posluživanja. Upotrijebite vlasac ili sjeckani peršin za dodavanje svježe boje i okusa juhi. Listovi majčine dušice, estragona ili svježe kadulje imaju jače okuse i ako se malo po malo dodaju imat će dobre rezultate. U pravilu, sve ove biljke dopunjuju pileću juhu, bilo samostalno ili s peršinom.
Povrće
Ako imate malo više vremena, povrće narežite na sitne komade da biste dodali juhu. Mrkva, grašak, grah i brokula ili cvjetača savršeno su kompatibilni s pilećom juhom. Prethodno ih skuhajte u vodi ili upotrijebite gotov jušni temeljac uvijek dodajući pravu količinu vode. Nakon što je povrće kuhano, dodajte tjesteninu i začin u gotovu juhu. To sprječava da se tijesto prekuha dok se povrće kuha.
Piletina i pileća juha
Naravno, najbolje je dodati pilećoj juhi više piletine. Svježa dojka ili but, izrezana na tanke trake, brzo se kuha dok se juha zagrije i uvelike pojačava njezin okus. Domaći pileći temeljac još je jedna izvrsna opcija, jer dodaje okus i također razrjeđuje sadržaj natrija koji gotov temeljac obično ima. Mali lonci s pilećom juhom, koji se po potrebi čuvaju u zamrzivaču, važni su u zalihama bilo koje kuhinje.