Koja su pića od šećerne trske?

Sadržaj

• rum
• Cachaa
• Guaro
• Mekhong Whisky

Svaki koktel poslužen u barovima širom svijeta duguje svoje postojanje kvascu. Ove mikroskopske gljive žive digestiranjem šećera i pretvaranjem u alkohol i ugljični dioksid. Gotovo svaka jestiva biljka može se upotrijebiti za dobivanje šećera za fermentaciju, od krumpira do žitarica, ali najkoncentriraniji izvor šećera je šećerna trska. Naravno, trska se koristi za proizvodnju raznih vrsta alkoholnih pića.

Rum i cachaça se destiliraju iz šećerne trske (Jupiterimages / Photos.com / Getty Images)

rum

Rum je najpoznatiji i najčešći napitak proizveden od šećerne trske. Fermentira se iz melase ili bilo kojeg soka od šećerne trske, destilira do 95% po volumenu alkohola, a zatim se flašira u 40%. Neke su rums punjene u svježe, ali većina je ostarjela u hrastovim bačvama najmanje godinu dana, a neke premium marke do 30 godina. Kao i svaki destilat, rum se zaustavlja od starenja kada se puni. Većina komercijalnih robnih marki su mješavina jeftinih destilata, nakratko zastarjeli, a sazrijevaju manje količine starog ruma.

Cachaa

Cachaça je nacionalno piće u Brazilu, koje je glavni proizvođač šećerne trske. To je bistro piće, destilirano iz soka od šećerne trske, a Brazilci jasno razlikuju rum i rum od melase. Postoje dvije glavne kategorije cachaça. Industrijski proizvod za masovno tržište proizvodi se po niskoj cijeni u velikim količinama. Artisan cachaça, s druge strane, pažljivo je staren destilat usporediv s pićima i izvorima drugih zemalja. Njegov okus se razlikuje od ruma, zadržavajući poseban okus šećerne trske.

Guaro

Guaro je destilat od trske iz Kostarike, koji se ponekad naziva i rakijom u drugim zemljama. Također se destilira iz soka šećerne trske umjesto melase. To je bistro piće, destilirano do visokog stupnja čistoće prije punjenja. Okus je vrlo neutralan i praktično je više votka na bazi trske nego rum. Vlada Kostarike ima monopol na legitimnu proizvodnju guaroa, ali proizvod nedopuštene domaće destilacije je čest.

Mekhong Whisky

Mekong viski je neobičan brand destilata, proizveden u Tajlandu od 1941. godine. Malo je poznat u Americi, osim onih koji su putovali ili služili u jugoistočnoj Aziji. Unatoč imenu, piće ima više zajedničkog s rumom ili guarom nego s pravim viskijem. Fermentira se iz mješavine soka od šećerne trske od 95% i riže od 5%, uz dodatak mješavine lokalnih biljaka