Kako starost piva u hrastovim bačvama

Video: Što se događa s pivom kada ga odležavate u bačvama?

Sadržaj

smjerovi
Što vam je potrebno

Starenje piva u hrastovim bačvama je stara tradicija, koja nas podsjeća na belgijsku praksu starenja "crvenog piva" u drvenim bačvama. Ova praksa se nastavila tijekom 19. stoljeća u Europi i Americi, a nedavno je ponovno postala popularna između pivara i domaćih proizvođača. Starenje u hrastovim bačvama daje gladak, drvenast okus i također prenosi dio okusa sadržaja ispred njega u bačvu, stvarajući dinamično piće.

smjerovi

Pivo se može ostaviti u hrastovoj bačvi kako bi se poboljšao okus (slika bačve Andrew Kazmierski iz Fotolia.com)

Odaberite bačvu. Veličina će ovisiti o količini piva i također o okusu koji bi trebao imati. Ako želite više okusa hrasta, odaberite manju cijev za fermentaciju manje piva u isto vrijeme.
Odaberite pivo. Radije sami skuhajte pivo ili kupite već fermentirani i izlijte ga u hrastovu bačvu.
Sterilizirajte cijev punjenjem natrijevim karbonatom ili sterilizacijskom otopinom za bačvu i vodu. Koristite 454 g proizvoda na svakih 22 L vode.
Bačvu ostavite u umaku tri dana.
Operite ga tri do četiri puta s vodom.
Isprati ga jednom otopinom od 50 g sulfita, 14 g limunske kiseline i 9 l vode.
Oprati je ponovno hladnom vodom.
Ulijte pivo u bačvu i zatvorite je.
Ostavite stajati, jedan do dva tjedna, eksperimentirajući svaka tri dana.
Pijte pivo kada ste sretni s okusom.