Kako čuvati rajčice bez vodene kupke ili lonca pod tlakom

Sadržaj

smjerovi
smjerovi
savjeti
upozorenje
Što vam je potrebno

Iako tijekom ljetnih mjeseci ne postoji ništa slično konzumiranju svježih rajčica, ušteda za zimu omogućuje vam da ih uživate tijekom cijele godine. Spremanje rajčica je jedan od načina da ih se sačuva za kuhanje tijekom hladnih mjeseci. Nema potrebe za kupovinom skupog lonca ili vodene kupke. Posuda s vodenom kupkom nije ništa drugo do veliki spremnik, tako da možete koristiti svoju najveću zdjelu za juhu ili skladište kako biste sačuvali rajčice na isti način.

smjerovi

Čuvajte cijele ili sjeckane rajčice (Laura Vryhof / Demand Media)

smjerovi

Odaberite metalnu posudu koja je najmanje 10 cm viša od Vaših konzervi i ima čvrsto postavljeni poklopac. Na dno posude stavite okrugli metalni držač, poput onih koji se koriste za hlađenje kolača.

Stavite okrugli metalni nosač na dno posude (Laura Vryhof / Demand Media)
Operite staklenke, poklopce i prstenove vrućom sapunicom. Isperite sapun iz posuda i držite ih u toploj vodi dok ne dođe vrijeme da ih napunite rajčicama.

Operite staklenke, poklopce i prstenove vrućom sapunicom (Laura Vryhof / Demand Media)
Operite rajčice. Stavite posudu s kipućom vodom i stavite opranu rajčicu u ključalu vodu jednu minutu. Uzmite rajčice i uronite ih u hladnu vodu, a zatim skinite kožu.

Skinite kožu s rajčice nakon "ključanja" u kipućoj vodi (Laura Vryhof / Demand Media)
Izrežite zrna svake rajčice. Ostavite ih cijelim ili ih izrežite na pola ili četiri, po želji.

Izvadite zrna od rajčica i izrežite ih na pola ili četiri (Laura Vryhof / Demand Media)
Stavite rajčice u tavu i dodajte dovoljno vode da ih pokrijete. Kuhajte na srednjoj vatri 5 minuta. Dok kuhate rajčice, napunite konzerviranu tavu vodom i kuhajte.

Stavite rajčice na čir (Laura Vryhof / Demand Media)
Sipajte kuhane rajčice u staklenke, ostavljajući malo više od 1 cm prostora između rajčica i vrha posude. Dodajte 1/2 čajne žličice soli kako biste sačuvali i 1 čajnu žličicu soka od limuna u svaku posudu.

Napunite staklenke rajčicama (Laura Vryhof / Demand Media)
Očistite rubove bočica čistom krpom. Stavite poklopce s gumiranim stranama prema dolje i čvrsto ih zategnite. Stavite staklenke unutar spremnika pomoću dizalice, pazeći da se ne dodiruju jedna sa drugom ili sa strane posude. Dodajte još vode, ako je potrebno, tako da budu pokrivene s najmanje 5 cm vode i ponovno stavite da prokuha.

Stavite staklenke u posudu i ponovno prokuhajte (Laura Vryhof / Demand Media)
Stavite poklopac na tavu čim voda počne vrijeti, i kuhajte 40 minuta na nadmorskim visinama ispod 305 m, ili 45 minuta na visinama iznad 305 m.

Kuhajte 40 ili 45 minuta, ovisno o visini mjesta gdje se nalazite (Laura Vryhof / Demand Media)
Izvadite staklenke iz tave sa podizačem čim završi proces. Stavite ih na policu ili brojač na vrhu s ručnikom da se ohladi 48 sati. Poklopci će izazvati siktanje dok su posude zapečaćene.

Pustite da se bočice ohlade 48 sati (Laura Vryhof / Demand Media)
Provjerite poklopce boce nakon razdoblja hlađenja kako biste bili sigurni da su konkavni, što znači da su zapečaćeni. Bočice označite sadržajem i datumom skladištenja na hladnom mjestu dok ih ne koristite.

Boce čuvajte na hladnom mjestu do uporabe. (Laura Vryhof / Demand Media)