Sadržaj
Organiziranje luaua započinje nečim jednostavnim, poput kupnje havajske suknje u kostimu. Ali nakon što nabavite odjeću, postavlja se pitanje: "Koju hranu poslužiti?" Srećom, luausi imaju uhodani tradicionalni jelovnik, koji je s vremenom dobivao nove elemente i pod utjecajem otoka u blizini Havaja.
Pića
Razmislite o voću i tropskoj klimi. Ponudite bezalkoholna pića, poput soka od ananasa i drugog voća. Za odrasle poslužite mai tais, pina coladas, Blue Hawaiians i druga tropska pića.
Glavna jela
Za glavno jelo poslužite pileći lu’au, jelo od kokosovog mlijeka i špinata; piletina huli-huli, oblik pilećeg roštilja napravljen od mješavine đumbira, šećerne trske i umaka od soje; ili svinjetina Kalua, svinjetina koja se polako peče na vatri. Potonji je zaštitni znak luausa.
Pržena riža
Pržena riža nije havajsko jelo, ali je česta u većini luausa. Danas je Havaji pod utjecajem azijske kuhinje, a pržena riža vrlo je popularna na otocima.
Juha od zelenog kukuruza
Juha od zelenog kukuruza havajsko je jelo jednostavno za pripremu, miješanje pilećeg temeljca, kukuruznog vrhnja, luka, krumpira i komada piletine u velikoj šerpi.
Voće
Voće je dio slave na Havajima i mora biti prisutno u bilo kojem havajskom luauu. Imajte stol pun banana i ananasa.
Desert
Za svoj luau desert poslužite "haupia", tradicionalnu havajsku slasticu napravljenu od kokosa i sličnu pudingu.